コーンブレッドを詰めた焼き七面鳥

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時間： 4時間5分
複雑：簡単に
分量： 12

コーンブレッドを詰めた焼き七面鳥 - 詳細レシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

七面鳥1羽（5.5～6.5kg）
室温に戻したバター240g
新鮮なセージ1/2束、葉を細かく刻む
玉ねぎ大2個、みじん切り
コーンブレッド1個（約6カップ分）、立方体に切る
大きめの卵1個を軽く溶きほぐす
生クリーム1/2カップ
鶏がらスープ3カップ
大さじ1杯メープルシロップ
熱湯1/4カップ
スモークベーコン8枚
小麦粉1/4カップ
レモン半分の果汁
塩と挽きたてのコショウ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：七面鳥、セージ、玉ねぎ、コーンブレッド、卵、クリーム、メープルシロップ、ベーコン、小麦粉、レモン

レシピ通りに料理を作る：

深めのボウルにバターとセージを入れ、フォークで潰し、塩とコショウで味を調える。
ひき肉を準備する： フライパンにバター大さじ4とセージを入れて溶かし、玉ねぎを加えて15分間かき混ぜながら炒める。大きなボウルに混ぜ合わせる。コーンブレッド炒めた玉ねぎ、卵、クリームを加え、鶏がらスープを1/2カップ注ぎ、塩コショウを加えてよく混ぜます。

七面鳥を準備する： オーブンを180℃（350°F）に予熱します。七面鳥の内臓と首を取り除き、内外をすすぎ洗いし、水気を拭き取ります。内外に塩とコショウを振ります。胸肉の皮を取り除き、セージバターを肉に塗ります。

七面鳥の胴体にひき肉を軽く詰めます。残りの詰め物を油を塗った耐熱皿に入れ、オーブンで焼きます。七面鳥の脚を紐で縛り、耐熱皿に並べ、オーブンの一番下に置いてください。
七面鳥を準備する： ボウルにメープルシロップと熱湯1/4カップを混ぜ合わせ、焼いている間30分ごとに七面鳥にかけます。七面鳥約3時間（つまり、七面鳥1キログラムあたり30～40分）

七面鳥が焦げそうになったら、アルミホイルで覆います。調理終了の約1時間前に、胸肉の上にベーコンを乗せます。肉の最も厚い部分に温度計を差し込んで焼き加減を確認するか（肉が75℃に達するか）、ナイフで刺して透明な肉汁が出るかを確認します。七面鳥をオーブンから取り出し、まな板の上に20分間置きます。
ソースを準備する： フライパンにバターを溶かし、小麦粉を炒める。七面鳥の肉汁とブイヨンを加え、沸騰させる。塩コショウで味を調え、レモン汁を加えて5分間煮込む。ソースを濾し、七面鳥に添えていただく。

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