オーブン焼きチキンとコーンブレッド
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時間： 1時間40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 1025、 総脂質 71 G.、 飽和脂肪 25 G.、 タンパク質 60 G.、 炭水化物 35 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 260 mg、 ナトリウム 1295 mg、 砂糖 8 G.
カロリー 1025、 総脂質 71 G.、 飽和脂肪 25 G.、 タンパク質 60 G.、 炭水化物 35 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 260 mg、 ナトリウム 1295 mg、 砂糖 8 G.
このレシピは、定番のパン詰め焼きチキンからヒントを得たものですが、詰め物を鶏肉の腹腔内ではなく皮の下に詰める点が異なります。鶏肉を半分に切って焼くと、均一に火が通り、皮がパリッと美味しく仕上がります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 厚切りベーコン4枚
- 大きめの玉ねぎ2個を薄切りにする
- 砕いたコーンブレッド1カップ
- 小さめのほうれん草2カップ
- すりおろしたシャープチェダーチーズ1カップ
- ピーカンナッツ（刻んだもの）1/4カップ
- ニンニク2かけ（潰したもの）
- ディジョンマスタード大さじ2
- すりおろしたてのナツメグ小さじ1/4
- 背骨を取り除いた鶏半身2枚（各約700g）
- 無塩バター大さじ2杯（溶かしたもの）
- 大さじ1杯のはちみつ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを190℃に予熱してください。
- 大きめのオーブン対応フライパンで、ベーコンを中火でカリカリになるまで約7分焼き、ペーパータオルを敷いた皿に移します。フライパンに玉ねぎ、塩小さじ1、少量のコショウを加え、弱火で柔らかくなるまで約5分炒め、フライパンの底についた焦げ付きをこそげ落とします。フライパンは脇に置いておきます。
- 中くらいのボウルに、コーンブレッド、ほうれん草、チーズ、ピーカンナッツ、ニンニク、マスタード小さじ1、塩小さじ1/2、ナツメグを入れます。ベーコンを砕いて優しく混ぜ合わせます。この詰め物を鶏肉の半身の皮の下に詰め、胸肉ともも肉を覆います。
- 鶏肉の半分を皮目を上にしてフライパンの玉ねぎの上に置きます。ボウルにバターと蜂蜜を混ぜ合わせ、鶏肉全体に塗ります。塩で味付けします。オーブンで、もも肉に温度計を差し込んで165°F (74°C) になるまで、約50分焼きます。鶏肉をまな板に移し、10分間休ませます。残りの大さじ1杯のマスタードを玉ねぎの混合物と混ぜ合わせ、脇に置いておきます。鶏肉をそれぞれ半分に切り、玉ねぎと一緒に大皿に盛り付けます。
カテゴリー:
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