ブランズウィックシチュー
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時間： 2時間10分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
ブランズウィックシチューは、アメリカ南部の伝統料理です。もともとは狩猟料理として、主にジビエを使って作られていましたが、今では南部バーベキューに欠かせない一品となり、鶏肉や、このレシピのように燻製豚肉で作られることもよくあります。ブランズウィックシチューは野菜スープに似ていますが、はるかに濃厚です。必ずトマト、コーン、ライマ豆、玉ねぎ、ニンニク、その他のハーブが入っています。すべての材料を一つの鍋に入れ、1時間半ほど煮込んで味をなじませます。香り高く、体を温めてくれるシチューです。コーンブレッドと一緒に召し上がってください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 0.7kg刻んだもの カウボーイ風（プルド）スモークポーク
- バター55g
- ニンニク3かけ（潰したもの）
- 大きなビダリアオニオン1個、みじん切り
- 缶詰の焼きトマト（汁ごと）1缶（425g）
- 自家製チキンスープ4カップ
- バーベキューソース1.5カップ
- ウスターソース大さじ2
- ライトブラウンシュガー大さじ1
- カイエンペッパー小さじ1/4
- 冷凍コーン粒 220g
- 冷凍小粒ライマ豆 220g
- ひとつまみの塩と黒コショウ
- ホットソース（添え用）
- コーンブレッドまたはクラッカー（添え物）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きなダッチオーブンにバターを入れ、中強火で溶かします。バターが溶けて泡立ってきたら、ニンニクと玉ねぎを加えて、柔らかくなるまで約4分間炒めます。トマト、チキンスープ、 バーベキューソースウスターソース、ブラウンシュガー、カイエンペッパー、燻製豚肉、ライマ豆、コーン、そしてたっぷりの塩と黒コショウを加えます。シチューを沸騰させ、火を弱めて、時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで約1時間半煮込みます。
- ホットソース、コーンブレッド、またはクラッカーを添えてお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / ピクニック / 夏の料理 / スープ / 濃厚なスープやシチュー / アメリカ料理 / ジェイミー・ディーン
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