鶏肉と豆のシチュー

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時間： 50分
複雑：簡単に
分量： 4 - 6

「大きな鍋で作ってください。翌日になると味がさらに良くなりますよ」と、ジャダ・デ・ラウレンティスはこの料理について語ります。彼女は新鮮な野菜と豆を加え、1時間以内には食卓に出せるようにしています。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

鶏むね肉（骨付き）2枚（合計約700g）
有機栽培の赤インゲン豆缶詰1缶（425g）（有機栽培でない場合は水気を切ってすすぐ）
オリーブオイル大さじ2
セロリ2本を小さく切る
ニンジン1本（皮をむき、小さく切る）
小玉ねぎ1個、みじん切り
塩と挽きたての黒胡椒
カットトマト缶1缶（410g）
低ナトリウムチキンブロス缶1缶（400g）
新鮮なバジルの葉1/2カップ（ちぎったもの）
トマトペースト大さじ1
ローリエ1枚
乾燥タイムの葉小さじ1/2
田舎パン、お召し上がり用

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：鶏むね肉、インゲン豆、トマト、トマトペースト、セロリ、ニンジン、玉ねぎ、白パン、バジル、ローリエ、タイム

レシピ通りに料理を作る：

5.5クォートの厚底鍋に油を熱し、中火で加熱する。セロリ、ニンジン、玉ねぎを加え、玉ねぎが透き通るまで約5分間炒める。塩コショウで味を調える。トマト（汁ごと）、チキンスープ、バジル、トマトペースト、ローリエ、タイムを加える。鶏むね肉を加え、押し込んでスープに浸す。
鍋の中の液体を沸騰させる。火を中弱火に落とし、蓋をせずに鶏肉にほぼ火が通るまで煮込む。時々胸肉をひっくり返し、混ぜながら、約25分煮込む。

トングを使って鶏むね肉を作業台に移し、5分間冷まします。ローリエを取り除きます。鍋に豆を加え、水分が蒸発してシチュー状になるまで約10分間煮込みます。

鶏むね肉の皮と骨を取り除きます。肉を細かく裂くか、小さく切ります。鶏肉をシチューに戻し、弱火で煮込みます。塩とこしょうで味を調えます。

シチューを器に移し、パンを添えてお召し上がりください。

カテゴリー:

レシピ / スープ / 濃厚なスープやシチュー / ジャダ・デ・ラウレンティス

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