チャプスイ：中華風シチュー

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時間： 25分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 437、総脂質 15 G.、飽和脂肪 2 G.、タンパク質 30 G.、炭水化物 45 G.、ファイバ 6 G.、コレステロール 62 mg、ナトリウム 536 mg、砂糖 3 G.

チャプスイは、中国からの移民によって考案された、アメリカで人気の高いアジア風シチューです。鶏肉（または七面鳥）、白菜、セロリ、タケノコ、椎茸などの様々な野菜、そしてスパイスが入っています。これらをフライパンでとろみのあるソースで絶えずかき混ぜながら調理します。残ったグリルチキンやオーブン焼きチキンを使えば、この中華風シチューは30分もかからずに完成します。チャプスイには、ゴマをまぶした蒸し玄米と、事前に作っておけるワンタンチップスを添えてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

細かく刻んだ、または角切りにした鶏肉または七面鳥の調理済み肉2カップ
市販のワンタン生地8枚（7×7cm）を分けて
菜種油大さじ1＋小さじ2
塩小さじ1/4
青ネギ2本、薄切り（約1/4カップ）
ニンニク3かけ、薄切り
千切りにした白菜4カップ
セロリ3/4カップ（内側の茎約4本、または外側の茎約2本）を薄切りにする。
ニンジン1本、みじん切り
缶詰のタケノコ1缶（220g）、水気を切って薄切りにする
椎茸2カップ（約170g）、洗って石づきを取り、薄切りにする。
砂糖小さじ3/4
軽く塩味をつけた鶏がらスープ1カップ
薄塩醤油大さじ1.5
大さじ2杯の黒ごま油
コーンスターチ小さじ1.5杯をシェリー酒大さじ1杯に溶かす
ゆでた玄米大さじ2
炒りごま大さじ1

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：チキン、七面鳥、白菜（ナパキャベツ）、セロリ、ニンジン、シイタケ、玄米、しょうゆ、ごま油、ネギ、ゴマ、スターチ

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを190℃に予熱してください。

天板とワンタン生地の両面に、キャノーラ油小さじ2を軽く塗ります。塩で味付けし、10～12分、またはカリッとするまで焼きます。焼きあがったら網に移して冷まします。
大きめの厚底フライパンまたは中華鍋に、残りの大さじ1杯のキャノーラ油を中強火で熱します。青ネギ、ニンニク、キャベツ、セロリ、ニンジン、タケノコ、キノコを加え、キャベツが柔らかくしんなりするまで3～4分ほど炒めます。砂糖、鶏がらスープ3/4カップ、醤油、ごま油を加え、3分間煮込みます。