大きなシチュー
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時間： 4時間30分
複雑： 簡単に
分量： 12
複雑： 簡単に
分量： 12
1食あたりの栄養価：
カロリー 707、 総脂質 60 G.、 飽和脂肪 20 G.、 タンパク質 32 G.、 炭水化物 7 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 158 mg、 ナトリウム 626 mg、 砂糖 2 G.
カロリー 707、 総脂質 60 G.、 飽和脂肪 20 G.、 タンパク質 32 G.、 炭水化物 7 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 158 mg、 ナトリウム 626 mg、 砂糖 2 G.
牛バラ肉、豚肩肉、揚げパンチェッタ、そして天然イタリアンソーセージを組み合わせたこの料理は、まさに絶品のラグーです。濃厚な味わいは、肉そのものと芳醇なスパイスの両方から生まれます。肉はトマトソースで数時間煮込まれますが、その待ち時間は、最後に味わえるご褒美に間違いなく値します。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 牛バラ肉1枚（1～1.3kg）、3つに切り分ける
- 骨なし豚肩肉1枚を3つに切り分ける。
- オリーブオイル 0.5カップ
- パンチェッタ450g（さいの目切り）
- 450gのホットイタリアンソーセージ（角切り）
- 皮をむいたニンニク10かけ
- 玉ねぎ2個（みじん切り）
- 砕いた赤唐辛子フレーク大さじ2杯
- サンマルツァーノトマト缶1缶（約3kg）
- 牛乳1/4カップ
- 提供用パスタまたはカリカリのパン
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： 牛肉、 クパティ（揚げソーセージ）、 豚肉、 トマト、 パンチェッタ
レシピ通りに料理を作る：
- まず、一番大きな鍋を強火で熱します。牛肉と豚肉に塩とコショウをたっぷり振ります。
- フライパンに油をひき、パンチェッタとソーセージを加えて火が通るまで炒める。フライパンから取り出し、脇に置いておく。
- 同じフライパンで、牛肉と豚肉を数回に分けて、全面に焼き色がつくまで焼きます。肉に焼き色がついたら取り出し、脇に置いておきます。
- 同じフライパンで、ニンニク、玉ねぎ、赤ピーマンを炒めます。塩で味を調えます。玉ねぎが柔らかく甘くなったら、トマト缶（汁ごと）を加えます。次に、焼き色をつけた肉をすべてフライパンに戻します。沸騰させたら火を弱め、水1カップと牛乳を加えます。ブリスケットと豚肉が非常に柔らかくなり、ほろほろになるまで、約3時間煮込みます。
- 火から下ろします。トングを使って、熱い肉の大きな塊をシチュー状になるまでほぐします。よく混ぜ合わせます。味見をして、必要に応じて塩コショウで味を調えます。パスタやパンと一緒に召し上がってください。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 夕食 / メインコース / 肉 / 野菜とキノコ / フードネットワーク - レシピ
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