豚肉入り青唐辛子シチュー

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料理の写真：カット・トイチュ

時間： 2時間55分
複雑：簡単に
分量： 8

豚肉入り青唐辛子シチュー - 詳細レシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

植物油大さじ2
骨なし豚肩ロース肉1.4kg、角切り
粗塩
大きめの白玉ねぎ1個をみじん切りにする
刻んだ青唐辛子（ハッチ種またはアナハイム種）1 1/2カップ
小さめの緑ピーマン1個をさいの目に切る
赤ピーマン小1個（さいの目切り）
ニンニク4かけ（みじん切り）
軽く塩味をつけた鶏がらスープ4カップ
皮をむいてさいの目に切った黄皮じゃがいも500g
ホミニーホワイトコーン（アルカリ処理済みコーン）缶詰2缶（各16オンス）、水気を切ってすすぐ。
大きなパクチーの束1つ（葉のみ）、刻む
コーンスターチ大さじ2
小麦粉のトルティーヤまたは薄めのピタパン。温めてからお召し上がりください。

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：豚肉、甘い玉ねぎ、唐辛子、スイートペッパー、ニンニク、黄色いジャガイモ、トウモロコシ、コリアンダー、スターチ、トルティーヤ、ピタ

レシピ通りに料理を作る：

大きめの厚手の鍋に植物油大さじ1を入れ、中強火で熱する。豚肉に塩小さじ1を振りかける。肉を数回に分けて鍋に入れ、5分間炒める。肉を皿に移し、余分な脂を取り除く。
同じ鍋に残りの大さじ1杯の植物油を熱します。玉ねぎ、唐辛子、ピーマン、ニンニクを加え、時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで約7分間炒めます。豚肉を鍋に戻し、鶏がらスープを加え、蓋をして沸騰させます。かき混ぜて火を中弱火に落とし、蓋をしたまま豚肉が柔らかくなるまで約30分間煮込みます。

火力を中強火に上げ、シチューを弱火で煮立たせる。じゃがいも、とうもろこし、肉とじゃがいもが浸るくらいの水を加える。パクチーの半分と塩小さじ1を加える。蓋をせずに、時々かき混ぜながら、じゃがいもが柔らかくなり、シチューにとろみがつくまで約30分煮込む。
小さめのボウルにコーンスターチと水1/4カップを入れ、滑らかになるまで泡立て器で混ぜ合わせます。コーンスターチをシチューに加え、残りのパクチーも加えて、時々かき混ぜながら、とろみがつくまでさらに約5分間煮込みます。シチューを小麦粉のトルティーヤと一緒に盛り付けてください。

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