豚肉と牛肉のチリ
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時間： 8時間25分
複雑： 簡単に
分量： 6-8
複雑： 簡単に
分量： 6-8
トマトソースで煮込んだメキシコ風の肉料理で、豆と唐辛子が料理名の由来となっています。この料理には2種類の肉を使います。牛バラ肉と豚肩肉は、これらの部位が硬めでスロークッカーで長時間煮込むのに適しているため、最適な選択肢です。野菜、豆、スパイス、肉をすべてスロークッカーまたはスロークッカー機能付きのマルチクッカーに入れ、8時間煮込みます。これは、朝仕事に出かけて帰宅したときに温かい夕食が欲しい人にとって便利な時間です。煮込んだチリの中で肉はとても柔らかくなり、料理自体はかなりスパイシーで酸味があります。味をマイルドにしたい場合は、ボウルにサワークリームを少し加えます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 骨なし豚肩ロース肉700gを2.5cm角に切る。
- 牛バラ肉700gを2.5cm角に切る。
- 黒豆缶詰（425g）2缶（汁は取っておく）
- カットトマト缶1缶（410g）
- 赤ピーマン1個、みじん切り
- 赤玉ねぎ1個（みじん切り）＋盛り付け用に少々
- アドボソース漬けのチポトレペッパー1～2個（みじん切り）＋ソース大さじ1
- 大さじ2杯 チリパウダー
- 大さじ1杯のクミンパウダー
- 乾燥オレガノ小さじ1杯
- お好みで、すりおろしたチェダーチーズやサワークリームを添えてください。
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： 豚肉、 牛肉、 黒豆、 トマト、 スイートペッパー、 赤玉ねぎ、 アドボソース漬けチポトレペッパー、 チリシーズニング、 クミン、 オレガノ、 チェダーチーズ、 サワークリーム
レシピ通りに料理を作る：
- 豚肉と牛肉にそれぞれ小さじ1杯の塩と小さじ1/4杯のコショウをすり込む。6クォートの電気圧力鍋に、黒豆とその煮汁、トマト、ピーマン、赤玉ねぎ、チポトレペッパーとアドボソース、チリパウダー、クミン、オレガノ、小さじ1杯の塩を入れる。
- 豚肉と牛バラ肉を加えて混ぜる。蓋をして強火で8時間煮込む。塩で味を調える。チーズ、サワークリーム、赤玉ねぎを添えていただく。
カテゴリー:
レシピ / マルチクッカー / メインコース / 穀物、豆類 / 肉 / スープ / 濃厚なスープやシチュー / フードネットワーク - レシピ / アメリカ料理
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