牛肉とバターナッツスクワッシュのチリ
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時間： 1時間35分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
1食あたりの栄養価：
カロリー 307、 総脂質 11 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 28 G.、 炭水化物 19 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 71 mg、 ナトリウム 808 mg、 砂糖 5 G.
カロリー 307、 総脂質 11 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 28 G.、 炭水化物 19 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 71 mg、 ナトリウム 808 mg、 砂糖 5 G.
バターナッツスクワッシュが季節感を添え、たっぷりの牛肉（ひき肉と角切り）と香り高いスパイスが、肌寒い秋の夜にぴったりの温まる一品に仕上げています。濃厚な味わいを和らげるために、サワークリームを添えてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- チリパウダー大さじ1
- クミン大さじ1
- 乾燥オレガノ小さじ2杯
- パンプキンパイスパイス小さじ1
- 大さじ3杯のオリーブオイル
- 煮込み用牛肉450gを2.5cm角に切る。
- みじん切りにした玉ねぎ1カップ
- 赤ピーマン1カップ（種を取り除き、刻んだもの）
- トマトペースト大さじ3
- ホットソース大さじ2
- ニンニク3かけ（すりおろすかみじん切りにする）
- 牛ひき肉450g（脂肪分20%）
- 牛肉スープ1.5カップ
- 赤ワイン1.5カップ（安価なキャンティワインならどれでも可）
- 細粒コーンフラワー大さじ2
- バターナッツかぼちゃ1個（700g）、皮をむき、種を取り除き、1cm角に切る。
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： 牛肉、 赤ワイン、 バターナッツスクワッシュ、 オレガノ、 パンプキンパイスパイス、 スイートペッパー、 トマトペースト、 牛ひき肉
レシピ通りに料理を作る：
- 小さめのボウルに、チリパウダー、クミン、オレガノ、パンプキンパイスパイス、塩小さじ2、黒コショウ少々を混ぜ合わせる。
- 大きめの鍋にオリーブオイルを中火で熱し、牛肉の角切りと調味料の半分を加えます。牛肉全体に焼き色がつくまで、ただし完全に火が通らないように約7分間炒め、穴あきお玉で取り出して皿に移します。玉ねぎ、ピーマン、トマトペースト、ホットソース、ニンニクを加え、混ぜながらきつね色になるまで約10分間炒めます。
- ひき肉を加え、残りの調味料を振りかける。かき混ぜながらひき肉に焼き色がつくまで炒め、ひき肉を鍋に戻し、スープ、ワイン、コーンミール、かぼちゃを加える。火力を強めて沸騰させ、その後弱火にする。
- 蓋をして、牛肉が柔らかくなるまで40～45分煮込む。蓋を取り、チリソースにとろみがつき、水分が少し減るまで約15分煮詰める。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 秋の料理 / 夕食 / スープ / 濃厚なスープやシチュー / / かぼちゃ料理 / カボチャを使ったメインコース / サニー・アンダーソン
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