カボチャ、ローズマリー、ミカンを使った温かいサラダ
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時間： 45分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 293、 総脂質 21 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 3 G.、 炭水化物 29 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 890 mg、 砂糖 8 G.
カロリー 293、 総脂質 21 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 3 G.、 炭水化物 29 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 890 mg、 砂糖 8 G.
濃厚な秋カボチャでさえ、明るく軽やかなサラダに仕上がる。バターナッツカボチャのスライスをバターでソテーし、マンダリンジュースとローズマリーで作った爽やかなビネグレットドレッシングをかけたレタスの葉の上にのせる。ドレッシングの酸味とドライクランベリーが、カボチャの甘く濃厚な風味を絶妙に引き立てる。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- オリーブオイル大さじ1/4＋大さじ2
- バターナッツかぼちゃ1個（900g）、皮をむいて2.5cm角に切る（約5カップ分）
- 野菜スープ1カップ
- みかん4個
- 粗みじんにした新鮮なローズマリー小さじ1杯
- 170gのミックスサラダグリーンまたはほうれん草（洗って水気を切ったもの）
- 乾燥クランベリー1/4カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの厚手のフライパンにオリーブオイル1/4カップを入れ、中強火で熱します。カボチャを加え、塩コショウで味付けします。軽く焼き色がつき、柔らかくなるまで8～10分炒めます。野菜ブイヨンを加え、弱火にして蓋をし、柔らかくなるまで15～20分煮込みます。塩コショウで味を調え、カボチャを少し冷ましておきます。
- その間に、みかんとビネグレットソースを用意します。みかん3個の皮をむき、種をすべて取り除いて2cm厚さに輪切りにします。輪切りにしたみかんをボウルに入れます。ビネグレットソースを作るには、残りのみかん1個分の果汁を小さなボウルに絞り入れます。残りのオリーブオイル大さじ2とローズマリーを加え、混ぜ合わせます。塩とコショウで味を調えます。
- 大きめのサービングボウルにサラダグリーンを入れ、ドレッシングで和えます。温めたカボチャを上に乗せ、スライスしたみかんを加え、ドライクランベリーを散らします。温かいうちにお召し上がりください。
カテゴリー:
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