自家製クッキーとみかんを添えた甘いサラダ

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時間： 2時間。
複雑：簡単に
分量： 8

1食あたりの栄養価：

カロリー 718、総脂質 52 G.、飽和脂肪 32 G.、タンパク質 6 G.、炭水化物 61 G.、ファイバ 3 G.、コレステロール 222 mg、ナトリウム 218 mg、砂糖 43 G.

デザートといえばサラダはまず思い浮かばないものですが、クッキーサラダなら話は別！モリー・イェーの手作りクッキーとみかんのコンポートがたっぷり入った、ふわふわのバニラプディングは、見た目も美しく、デザートにぴったりです。カラフルなスプリンクルが大好きなモリーは、この甘いサラダにも彩りを添えることにしました。出来上がったデザートは、まさに絶品です。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

プリン

グラニュー糖大さじ6杯
上質な小麦粉大さじ3
粗塩小さじ1/4
大きめの卵黄3個
生クリーム1.5カップ
バニラエッセンス小さじ1
アーモンドエキス小さじ1/4

クッキー

上質な小麦粉1カップ＋打ち粉用の少量
粉砂糖0.5カップ
粗塩小さじ0.5
バニラエッセンス小さじ1
アーモンドエキス小さじ0.5
冷やしたバター110gを角切りにする
大さじ3/4杯のセミスイートチョコレート顆粒

組み立て

生クリーム1.5カップ
粉砂糖1/4カップ
缶詰みかんスライス300g入り瓶2個
飾り付け用のトッピング（お好みで）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：バニラプディング、高級小麦粉、卵、クリーム、アーモンドエキス、みかん

レシピ通りに料理を作る：

プリン:

中くらいの鍋にグラニュー糖、小麦粉、塩を入れ、混ぜ合わせます。卵黄を加えて混ぜ、次に生クリームを加えます。中火で加熱し、絶えずかき混ぜながら、プリンがとろみがついてスプーンの背に付着するようになるまで加熱します。バニラエッセンスとアーモンドエッセンスを加え、耐熱ボウルに注ぎ、プリンの表面に直接ラップを密着させて覆います。完全に固まるまで冷蔵庫で冷やします（約1時間、または一晩）。
クッキー:

パドルアタッチメントを取り付けたスタンドミキサーのボウルに、小麦粉、粉砂糖、塩を入れます。低速で混ぜながら、バニラエッセンスとアーモンドエッセンスを加え、次にバターを少しずつ加えます。

生地をこねる際は、粉が飛び散らなくなるまでミキサーの速度を徐々に上げてください。生地を半分に分け、それぞれ円盤状に成形し、ラップで包んで冷蔵庫で30分、または一晩冷やします。時間がない場合は、この工程を省略しても構いません。
オーブンを175℃に予熱する。天板2枚にクッキングシートを敷き、脇に置いておく。
打ち粉をした作業台の上で、生地を0.3～0.5cmの厚さに伸ばします。直径5cmの丸型クッキーカッターで生地を円形に切り抜き、大きな絞り口金を使って各クッキーの中央に1cmの穴を開けます。余った生地を集めて再び伸ばし、必要に応じてさらに円形に切り抜きます。
クッキーを天板に2.5cm間隔で並べます。縁が少し色づき始めるまで焼きます（12分後から様子を見始めてください）。天板の上で冷まします。
その間に、チョコレートを湯煎または電子レンジで30秒ずつ加熱し、時々かき混ぜながら溶かします。少し冷ましてから、絞り袋に入れます。袋の先端を切り、クッキー1枚につき太めのチョコレートの線を4本絞り出します。チョコレートが固まるまで、室温または冷蔵庫で冷やします。
組み立て:

ミキサーを使って、生クリームと粉砂糖を角が立つまで泡立てます。泡立てた生クリームを大きなボウルに入れ、プリンの材料と混ぜ合わせます。クッキーは手で砕くか、袋に入れて麺棒で叩いて砕き（盛り付け用に6～8枚はそのまま残しておきます）、プリンに混ぜ込みます。
みかんの水を切り、プリンに混ぜ込み、盛り付け用に少し残しておく。残りのクッキーとみかんのスライスをトッピングし、コンフェッティを振りかける。食べるまで冷蔵庫で冷やす。