サツマイモのサラダ
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
サツマイモサラダは、伝統的なポテトサラダの代わりとして最適です。サツマイモの甘みに、ヨーグルトマヨネーズドレッシング、ネギ、オレンジの皮、そして少量のホットソースが加わることで、肉料理によく合う興味深い一品になります。ピーマンを加えることで、さらにコクが増します。茹でたサツマイモのスライスを他の材料と混ぜ合わせ、よく冷やして召し上がってください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 大きめのサツマイモ4個（約1.5kg）、皮をむいて2.5cm角に切る。
- マヨネーズ0.5カップ
- プレーンギリシャヨーグルト 0.5カップ
- 刻んだ青ネギ 0.5カップ（約6本）
- 赤ピーマン1個、細かく刻む
- 刻んだチャイブ大さじ2
- オレンジの皮のすりおろし 1～2ティースプーン
- リンゴ酢小さじ2杯
- タバスコなどのホットソース小さじ0.5
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- サツマイモを大きめの鍋に入れ、水を加えて強火にかける。塩小さじ2を加え、沸騰させる。柔らかくなるまで約5分間煮る。その後、湯を切り、15～20分間冷ます。
- 一方、中くらいのボウルに、マヨネーズ、ヨーグルト、ネギ、ピーマン、チャイブ、オレンジの皮、酢、ホットソースを入れて混ぜ合わせる。
- 冷ましたさつまいもを加え、全体に絡むように優しく混ぜ合わせる。塩こしょうで味を調える。冷蔵庫で冷やしてからお召し上がりください。
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