オレンジメープルドレッシングのサツマイモサラダ
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
一人分の量： 10人分のうちの1人分
カロリー 274、 総脂質 13 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 3 G.、 炭水化物 39 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 138 mg、 砂糖 14 G.
一人分の量： 10人分のうちの1人分
カロリー 274、 総脂質 13 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 3 G.、 炭水化物 39 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 0 mg、 ナトリウム 138 mg、 砂糖 14 G.
このサラダは、おいしいサツマイモ、香ばしいピーカンナッツ、メープルシロップなど、アメリカの伝統的な甘辛い料理に欠かせない材料をふんだんに使用しています。レーズン、たっぷりのフレッシュハーブ、ナツメグ、ショウガ、バルサミコ酢などのスパイスが、豊かな風味を添えています。ドレッシングをかけて冷蔵庫で数時間マリネすると、すべての材料の相性がさらに良くなり、驚くほど美味しいサラダに仕上がります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 皮をむいて2cm角に切った赤皮のサツマイモ1.3kg。
- エキストラバージンオリーブオイル 0.5カップ
- 天然メープルシロップ大さじ2杯
- オレンジジュース1/4カップ
- バルサミコ酢大さじ2
- 刻んだ皮むき生姜大さじ2
- ナツメグパウダー小さじ1/4
- 塩小さじ1/4＋お好みでさらに追加
- 刻んだネギ 0.5カップ
- 刻んだ新鮮なパセリ 0.5カップ
- 粗みじんにしたローストピーカンナッツ1/4カップ
- ゴールデンレーズン1/4カップ
- 茶色のレーズン1/4カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋に蒸し器をセットし、さつまいもを数回に分けて、柔らかくなるまで蒸します（1回につき12～15分）。蒸し終わったら大きめのボウルに移し、室温まで冷まします。
- 一方、小さなボウルにオリーブオイル、メープルシロップ、オレンジジュース、酢、生姜、ナツメグ、塩を入れて泡立て器で混ぜ合わせ、オレンジメープルドレッシングを作る。
- 冷めたサツマイモに、ネギ、パセリ、ピーカンナッツ、レーズンを加える。
- オレンジメープルドレッシングを回しかけ、優しく混ぜ合わせます。塩コショウで味を調えてください。このサラダは数時間前に作っておき、蓋をして冷蔵庫で保存し、食べる直前に取り出してください。
レシピの作者 - バーバラ・エレイン・スミスは、レストラン経営者、食器デザイナー、著名人、そして女優である。
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