温かいサラダ（ご飯とタラ添え）
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
写真付きの、このポルトガル料理の詳しいレシピです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 塩漬けタラ900g（水に浸し、すすぎ、水気を拭き取り、切り分ける）
- 炊いた長粒白米450g
- 冷凍グリーンピース200g
- 中くらいのトマト3個、種を取り除いて刻む。
- アイスバーグレタス1/2個
- ゆで卵6個
- オリーブ170g
- 大さじ3杯と、さらに少し多めのポルトガル産オリーブオイル
- 刻んだ玉ねぎ2カップ
- 塩と挽きたての黒コショウ
- 刻んだニンニク大さじ2
- 刻んだネギ1カップ
- 細かく刻んだ新鮮なパセリの葉大さじ2杯
- 砕いた赤唐辛子大さじ1
- レモン1個分の果汁
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのフライパンにオリーブオイル大さじ3を熱します。熱くなったら玉ねぎを加え、塩こしょうで味付けします。きつね色になるまで3～4分ほど炒めます。ニンニク、青ネギ、パセリ、グリーンピース、トマトを加え、塩こしょうで味付けします。トマトが柔らかくなるまで2～3分ほど炒め続けます。
- タラと砕いた赤唐辛子を加え、絶えずかき混ぜながら3分間加熱を続けます。火から下ろし、ボウルに移します。ご飯とレモン汁を加え、よく混ぜます。ご飯がしっとりする程度にオリーブオイルを回しかけます。必要に応じて調味料を調整します。レタスの葉を皿に並べ、その上にライスサラダを盛り付けます。卵とオリーブを添えて完成です。
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