時間： 5時間20分
複雑： 簡単に
分量： 10

このレシピは、アメリカ南部で人気の2つの料理、プルドポークとチリコンカーンを組み合わせたものです。豚肩肉、豆、そしてチリをはじめとする様々なスパイスをスロークッカーでじっくり煮込み、肉が柔らかくなり、ソースがとろりとして風味豊かで温まるまで仕上げます。サワークリームとカリカリとしたトッピングを添えてお召し上がりください。

材料：

• トマトペースト大さじ2
• 植物油大さじ2
• 大さじ2杯 チリパウダー
• 大さじ1杯のクミンパウダー
• ニンニク4かけ（潰したもの）
• 玉ねぎ2個をミートグラインダーで刻む
• 骨なし豚肩肉1.3kgを用意し、余分な脂肪を取り除き、肉を2.5cm角に切る。
• 鶏がらスープ2カップ
• チポトレ・イン・アドボソース大さじ1
• 粗塩大さじ1杯＋必要に応じて追加
• 白インゲン豆缶（425g）2缶（水洗い済み）
• 大さじ1と1/4杯 バーベキューソース
• サワークリーム1カップ
• ニンニクパウダー小さじ1/4
• 刻んだ豚皮2カップ
• ネギ4本、薄切り
• 青いコーンチップス（盛り付け用）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

豚肩肉、 白インゲン豆、 バーベキューソース、 豚の皮の揚げ物、 アドボソース漬けチポトレペッパー、 トマトペースト、 チリシーズニング、 クミン

おすすめします

準備：

ステップ1
• トマトペースト、植物油、チリパウダー、クミン、ニンニク、玉ねぎを電子レンジ対応のボウルに入れます。ボウルを湿らせたペーパータオルで覆い、電子レンジで5分加熱します。加熱後、混合物をスロークッカーに移します。
ステップ2
• 豚肉を、スープ、アドボソース、塩、豆、バーベキューソース1カップと一緒にスロークッカーに入れます。豚肉に火が通り柔らかくなるまで、強火で4～5時間（または弱火で6～8時間）煮込みます。ソースの表面に浮いた余分な脂を取り除き、必要に応じて塩で味を調えます。
ステップ3
• 小さめのボウルにサワークリーム、ガーリックパウダー、残りのバーベキューソース1/4カップを混ぜ合わせます。チリにサワークリームをかけ、豚皮の揚げ物とネギをトッピングします。コーンチップスを添えてお召し上がりください。

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