焼きプルドポークサンドイッチ

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時間： 30時間15分
複雑：平均
分量： 12

1食あたりの栄養価：

一人分の量： 1/12
カロリー 743、総脂質 47 G.、飽和脂肪 11 G.、タンパク質 37 G.、炭水化物 43 G.、ファイバ 6 G.、コレステロール 118 mg、ナトリウム 1135 mg、砂糖 16 G.

このサンドイッチの具材は、豚肩肉を繊維に沿って簡単にほぐれるまでローストしたものです。焼く前に、肩肉全体をドライスパイスミックスに漬け込みます。時間があれば、前日の夜から調理を始め、肉を一晩漬け込むと、より風味豊かに仕上がります。盛り付ける前に、プルドポークを自家製のリンゴ酢ベースのバーベキューソースで和えます。驚くほどジューシーで、酸味、甘味、辛味が絶妙に調和した味わいになります。肉の具材の上にスパイシーなコールスローを乗せて、お召し上がりください！

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ドライマリネ

パプリカ大さじ3
ニンニクパウダー大さじ1
大さじ1杯のブラウンシュガー
大さじ1杯の乾燥マスタード
粗塩大さじ3
豚肩肉1切れ（2.5～3kg）。

リンゴ酢バーベキューソース

リンゴ酢1.5カップ
マスタード1カップ
ケチャップ0.5カップ
ブラウンシュガー1/3カップ
ニンニク2かけ（潰したもの）
塩小さじ1杯
カイエンペッパー小さじ1
挽きたての黒コショウ小さじ0.5

提供用

ハンバーガーバンズ12個
スパイシーコールスロー1人前（レシピは下記参照）
漬物

スパイシーコールスロー

白キャベツ1個、千切り
すりおろしたニンジン2本
赤玉ねぎ1個、薄切り
刻んだネギ2本
赤唐辛子1本、薄切り
マヨネーズ1.5カップ
クレオールマスタード1/4カップ
大さじ1杯のリンゴ酢
レモン1個分の果汁
ひとつまみの砂糖
セロリの種小さじ0.5
ホットソースを数滴

材料の代替案

レシピ通りに料理を作る：

小さなボウルにパプリカ、ニンニク、ブラウンシュガー、粉マスタード、塩を混ぜ合わせます。このスパイスミックスを豚肩肉全体にすり込み、蓋をして冷蔵庫でできるだけ長く、最低1時間、または一晩マリネします。
オーブンを150℃に予熱してください。

豚肉をローストパンに入れ、6時間、または肉がほろほろになるまで、そして肉の一番厚い部分に差し込んだ温度計が170°F（77°C）を示すまで焼きます。
バーベキューソースを作る鍋に酢、マスタード、ケチャップ、ブラウンシュガー、ニンニク、塩、カイエンペッパー、黒コショウを入れ、中火で加熱する。時々かき混ぜながら、砂糖が溶けるまで10分間煮込む。
焼き上がった豚肉をオーブンから取り出し、大きな皿に移します。肉を10分間休ませます。まだ温かいうちに、フォーク2本を使って豚肉をほぐします。フォーク2本で豚肉をほぐすには、片方のフォークで肉を押さえ、もう片方のフォークで繊維を引っ張ります。ほぐした豚肉をボウルに入れます。ソースの半分をかけてよく混ぜ合わせます。
提供用 ハンバーガーバンズの下半分にプルドポークをのせ、コールスローをのせる。ピクルスと残りのソースを添えていただく。
スパイシーコールスロー

大きなボウルにキャベツ、ニンジン、赤玉ねぎ、ネギ、唐辛子を入れます。別のボウルにマヨネーズ、マスタード、酢、レモン汁、砂糖を入れ、混ぜ合わせます。ドレッシングをキャベツの混合物にかけて、優しく混ぜ合わせます。コーラスローにセロリシードを振りかけ、ホットソースをかけ、塩コショウで味を調えます。冷蔵庫で2時間冷やしてからお召し上がりください。