焼き豚を挟んだキューバ風サンドイッチ「パン・コン・レチョン」
投票数： 21
時間： 3時間47分（マリネ時間を除く）
複雑： 平均
分量： 4
複雑： 平均
分量： 4
キューバ風焼き豚サンドイッチ「パン・コン・レチョン」 - 詳細なレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 骨なし豚肩ロース肉1枚（1.8～2.7kg）
- キューバパン（20cm）またはフランスパン4枚
- ニンニク4かけ
- 大きめの白玉ねぎ1個をさいの目に切る
- ローリエ1枚
- 新鮮なオレガノ小さじ1杯
- クミン小さじ1
- 食卓酢1.5カップ
- パクチー1/2束（葉は取り除く）
- 塩と挽きたての黒コショウ
- ラード大さじ2
- 薄切りにした赤玉ねぎ2個
- ライム2個分の果汁
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ナイフを使って豚肉に数カ所穴を開け、そこにニンニクの房を詰め込む。
ミキサーに玉ねぎ、ローリエ、オレガノ、クミン、酢、コリアンダーを入れてピューレ状にする。塩とコショウで味を調える。マリネ液を肉にかけ、少なくとも2時間冷蔵庫で寝かせる。 - オーブンを160℃に予熱してください。
豚肉を耐熱皿に入れます。ラードを熱して肉にかけます。蓋をして3時間焼きます。15分ほど休ませてから、薄切りにします。 - 赤玉ねぎを炒め、ライムジュースでフライパンの底についた焦げ付きをこそげ落とす。
パンに豚肉4～5枚と玉ねぎの炒め物を大さじ2～3杯乗せてサンドイッチを作る。グリルパンでカリッとするまで焼く。
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