スロークッカーで作るキューバ風プルドポークサンドイッチ
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時間： 8時間20分
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
複雑： 簡単に
分量： 6 - 8
サンドイッチ用の豚肉を選ぶなら、豚肩肉がおすすめです。じっくり煮込む必要がありますが、ジューシーでコクのある仕上がりになります。調理前に、ラテンアメリカ料理特有のスパイスミックスを肩肉に擦り込むことで、絶妙な風味が生まれます。スロークッカーで一晩煮込めば、翌朝にはとろけるように柔らかく、美味しい朝食サンドイッチのベースとして最適です。風味豊かな豚肉を細かくほぐし、薄切りのハム、スイスチーズ、ピクルス、赤玉ねぎを添えれば、ジューシーでボリューム満点のキューバ風サンドイッチの出来上がりです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
豚肉
- 骨なし豚肩ロース肉（皮なし）1.3～1.5kg
- 大さじ2杯のエキストラバージンオリーブオイル
- クミンパウダー小さじ2
- 乾燥オレガノ小さじ2杯
- 赤唐辛子フレーク小さじ1/4
- ニンニク3～4かけ（潰したもの）
- ライム1個分の果汁
- 小さめのオレンジ1個分の果汁
サンドイッチ
- 長さ60cmのサブサンドイッチ用パン1個、または長さ30cmのソフトイタリアンパン2個。
- マスタード（添え用）
- ハチミツで艶出ししたハム220g、薄切り
- スイスチーズ（厚切り）220g
- 輪切りにしたきゅうりのピクルス1カップ
- 赤玉ねぎ1個、薄切り
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 豚肉を準備する小さなボウルに、オリーブオイル、塩大さじ1、黒コショウ小さじ1、クミン、オレガノ、赤唐辛子フレーク、ニンニク、ライムジュース、オレンジジュースを入れ、混ぜ合わせます。小さなナイフを使って豚肉全体に穴を開け、スパイスミックスを擦り込みます。豚肉を6～7クォートの電気圧力鍋に移し、ボウルに残った肉汁もすべて注ぎ入れます。蓋をして弱火で約8時間、柔らかくなるまで煮込みます。
- 豚肉をボウルに移し、少し冷ます。フォーク2本を使って豚肉を大きめにほぐし、再びスロークッカーに戻して温める。
- パンを横半分に切り、両面にマスタードを塗ります。ハム、チーズ、ポークチョップ、ピクルス、玉ねぎを重ねて、食べやすい大きさに切り分けます。または、両端から食べ始めて、真ん中に先にたどり着いた方が勝ちです！
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