キューバ風モヨポークサンドイッチ

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時間： 2時間。
複雑：簡単に
分量： 4

モヨマリネに漬け込んだ豚肉を使ったキューバサンドイッチ ― 詳細なレシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

焼き豚

骨なし豚肩ロース肉 1枚（1.4～1.8kg）
キャノーラ油大さじ2
低ナトリウムチキンスープ4カップ
ローリエ2枚
大きめの甘玉ねぎ1個を粗みじん切りにする（中くらいの大きさか大きめの大きさに切る）

モヨマリネード

新鮮なオレンジジュース1.5カップ
新鮮なライムジュース1/2カップ
ライム1個分の皮
オレンジ1個分の皮
細かく刻んだ新鮮なオレガノ大さじ3
細かく刻んだ新鮮なコリアンダー大さじ2杯
みじん切りニンニク大さじ2
クミン小さじ2
オリーブオイル1カップ
塩と挽きたての黒胡椒

キューバサンドイッチ

パン4斤（15cm）キューバパン
ディジョンマスタード1/3カップ
薄切りにした漬物4個（約20枚）
薄切り調理済みハム 340g
スイスチーズ8枚
オリーブオイル大さじ4
追加装備：竹串

材料の代替案

レシピ通りに料理を作る：

モヨのマリネ液の材料： 豚肉から余分な脂肪と筋を取り除きます。大きなボウルに柑橘類の皮と果汁、オレガノ、コリアンダー、ニンニク大さじ1.5、クミンを入れて混ぜ合わせ、モヨマリネを作ります。オリーブオイルを加えて混ぜます。縛った豚肉を密閉できるビニール袋に入れ、マリネ液を注ぎます。塩とコショウで味を調えます。

室温で30～40分間マリネします。肉がマリネされたら、袋から取り出し、余分な水分を振り落とします。マリネ液は取っておきます。
豚肉のオーブン焼きの場合： 6クォートの圧力鍋を中強火で予熱します。キャノーラ油を加え、火力を強火にします。肉の全面に焼き色をつけます。次に、チキンスープ、ローリエ、玉ねぎ、残りのマリネ液を加えます。蓋をして弱火にします。肉が柔らかくなるまで30～45分煮込みます。

肉を取り出し、まな板の上に置いて5～7分間休ませる。薄切りにする。

キューバ風サンドイッチの場合： ギザギザのナイフを使ってキューバパンを半分に切ります。サンドイッチを作り始めましょう。まず、パンにディジョンマスタードを塗ります。キュウリのスライス5枚、ハム約85グラム、豚肉のスライス数枚を乗せます。チーズのスライス2枚を乗せます。キューバパンの上半分で挟みます。残りのサンドイッチも同様に作ります。
提供するもの： 平らなグリルパンを中火で熱し、オリーブオイルを加えます。サンドイッチをパンにのせ、重い鋳鉄製のフライパンで押さえつけます。パンに焼き色がつき、チーズが溶けるまで、2～3分間押さえつけます。パンから取り出し、半分に切ります。竹串で留めて、すぐに召し上がってください。