キューバ風ビーフサンドイッチ

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料理の写真：マリア・ノーラン

時間： 3時間45分
複雑：簡単に
分量： 4

キューバ風ビーフサンドイッチ - 詳細レシピ

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

牛ハラミステーキ700g
チャバタ1斤（35cm）
オリーブオイル1カップ
新鮮なコリアンダーの葉1カップ
新鮮なバジルの葉1/2カップ
新鮮なパセリ1/2カップ
新鮮なライムジュース1/4カップ
ニンニク5かけ
粗塩大さじ1杯、さらに少し多めに
キャノーラ油大さじ2
中サイズの玉ねぎ1個を薄切りにして半月切りにする

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：牛肉、チャバタパン、ライムジュース、玉ねぎ、ニンニク、コリアンダー、バジル、パセリ

レシピ通りに料理を作る：

肉を2等分に切り、ビニール袋か容器に入れる。オリーブオイル、コリアンダー、バジル、パセリ、ライムジュース、ニンニク、大さじ1杯の塩をミキサーに入れる。滑らかになるまで混ぜる。

ハーブミックスの1/2カップを取り分けて冷蔵庫で保存する。残りのハーブミックスを肉に加え、均等に混ぜ合わせ、冷蔵庫で少なくとも3時間マリネする。
オーブンを190℃に予熱してください。

チャバタを縦に半分に切り、お好みでパンくずを少し取り除いてください。

肉をマリネ液から取り出し、マリネ液は捨てる。牛肉をペーパータオルにのせて余分なマリネ液を吸わせる。グリルパンを中強火で熱し、キャノーラ油大さじ1を加える。

フライパンが熱くなったら肉を入れ、厚さにもよりますが、片面4～5分程度、ミディアムレアになるまで焼きます。焼き上がった肉をまな板にのせ、アルミホイルで覆います。残りの肉も同様に焼き、必要に応じて油を足してください。

パンをオーブンラックに直接置き、約5分間トーストします。

残りの大さじ1杯の油をグリルパンに入れ、中強火で熱する。玉ねぎを加え、焼き色がつきつつも歯ごたえが残る程度に約1分間炒める。火から下ろし、塩で味を調える。

冷蔵庫から取っておいたハーブミックスを取り出し、パンの両面に塗ります。肉を斜めに薄切りにし、パンの下半分に並べます。玉ねぎをのせ、残りのパンで挟みます。4等分に切り分けてお召し上がりください。