牛肉、ブルーチーズ、エシャロットのサンドイッチ

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時間： 15分
複雑：簡単に
量：サンドイッチ6個

近所の食堂で食べるようなサンドイッチは、手持ちの材料で自宅で作るサンドイッチと全く同じくらい美味しい。しかも、時間をかけて自宅でサンドイッチを作れば、品質に関する心配は一切不要だ。牛肉、ブルーチーズ、フライドエシャロットを用意しておけば、あとはパンに具材を挟んでクレソンをトッピングするだけで、たった15分で完成する。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

サンドイッチ

丸いハンバーガーバンズ6個（サワードウ）、縦半分に切る
450g以下リブロースステーキ霜降り牛肉（ストリップロイン、ポーターハウスなど）
ブルーチーズ350g
マスタード1/3カップ
焼きエシャロット（レシピ付き）
洗って水気を切ったクレソン4.5カップ

焼きエシャロット

皮付きのシャロット18個（約800g）
オリーブオイル1/4カップ
粗塩大さじ1杯、さらに味を見ながら追加

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ハンバーガーバンズ、牛肉、ブルーチーズ、エシャロット、マスタード、クレソン

レシピ通りに料理を作る：

オーブンのブロイラーを予熱します。ステーキを0.7cmの厚さにスライスします。チーズを12枚にスライスします。パンを切り口を上にして天板に並べ、ブロイラーで焼きます。パンの上部は脇に置いておきます。
パンの下半分にマスタードをたっぷり塗り、ステーキのスライスを少しずつ重ねながら乗せます。塩コショウで味を調え、チーズを2枚乗せます。上半分は乗せずに、軽く焼き色がつき、チーズが溶けるまで約1分間トーストします。

サンドイッチを作業台に移します。それぞれのサンドイッチに、スライスしたローストしたエシャロットを均等にのせ、クレソンを約3/4カップずつのせます。残りのマスタードをパンの上にたっぷりと塗り、サンドイッチを閉じます。
サンドイッチを一口サイズに切り分け、すぐに召し上がってください。

レシピ牛肉入りフランスパンサンドイッチそして、エシャロットとネギをペースト状にしたもの。

焼きエシャロット

オーブンを220℃に予熱します。大きめのボウルにエシャロットを入れ、オリーブオイルと塩を加えて混ぜ合わせ、コショウをたっぷり振ります。アルミホイルを敷いた天板に移し、重ならないように並べます。エシャロットの皮が軽く焦げてカリッとなり、果肉がとても柔らかくなるまで、約40分焼きます。オーブンから取り出し、少し冷まします。

ナイフを使って、エシャロットの根元とは反対側にある葉の部分を切り落とし、捨てる。エシャロットの皮を優しく押し出し、塩とコショウで味を調える。