ステーキ、ブルーチーズ、焼きエシャロットのサンドイッチ
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時間： 1時間5分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
このボリューム満点のサンドイッチのすべての材料が組み合わさって、素晴らしい風味のハーモニーを生み出します。濃厚な牛肉、酸味のあるマスタード、爽やかなクレソン、甘くてスパイシーなローストしたエシャロット、そして柔らかくほんのり酸味のあるサガブルーチーズ。ブリーのような繊細な食感は他の材料と完璧に調和し、美しく溶けます。エシャロットは皮付きのままでもオーブンで簡単に焼くことができます。皮をむいてスライスするだけです。前日の残りのステーキはこのサンドイッチに最適です。繊維に垂直に薄くスライスし、トーストしたバンズに挟んでサンドイッチを作り、お楽しみください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
サンドイッチ
- ポルトガルパンなどの皮が硬いパン6個を水平に半分に切る
- ディジョンマスタード1/3カップ
- 0.7kgのステーキ、ミディアムレアに焼き、薄切り
- ブルーサガチーズ350gを12枚にスライスしたもの
- 焼きエシャロット（レシピは下記参照）、粗みじん切り
- クレソン4カップ（洗って水気を切ったもの）
焼きエシャロット
- 皮付きエシャロット8個
- オリーブオイル1/4カップ
- 粗塩大さじ1杯＋お好みでさらに追加
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンをグリルモードに予熱する。パンを天板に並べ、両面を焼く。
- パンの下半分にマスタードを塗り、ステーキのスライスを少しずつ重ねながら乗せます。塩コショウで味を調えます。ステーキの上にチーズを2枚ずつ乗せます。オーブンでチーズがこんがりと溶けるまで、約1分焼きます。
- 開いたサンドイッチを作業台に移します。ローストしたエシャロットとクレソンをのせます。残りのマスタードをパンの上に塗り、サンドイッチを覆います。サンドイッチを半分に切って盛り付けます。
焼きエシャロット：
オーブンを200℃に予熱してください。- 大きめのボウルに玉ねぎを入れ、オリーブオイル、塩大さじ1、黒こしょう少々を加えて混ぜ合わせる。アルミホイルを敷いた天板に並べ、玉ねぎが非常に柔らかくなるまで約40分焼く。完全に冷ます。
- 玉ねぎの両端を切り落として捨てる。エシャロットは皮から丁寧に絞り出し、塩とコショウで味を調える。
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