ステーキとブルーチーズのサンドイッチ

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時間： 1時間30分
複雑：簡単に
分量： 6

1食あたりの栄養価：

カロリー 832、総脂質 50 G.、飽和脂肪 17 G.、タンパク質 58 G.、炭水化物 38 G.、ファイバ 5 G.、コレステロール 183 mg、ナトリウム 1227 mg、砂糖 8 G.

グリルしたチャックステーキ、酸味のあるブルーチーズソース、キャラメリゼした玉ねぎ、風味豊かなクレソン、甘辛いローストトマトを挟んだこのボリューム満点のサンドイッチは、一食分に十分です。フランクステーキを使用しており、手頃な価格でありながら、高級ステーキにも引けを取らない美味しさです。屋外のグリルでも、ご家庭のグリルパンでも調理できます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ステーキ

ウスターソース1/4カップ
エキストラバージンオリーブオイル1/4カップ＋必要に応じて追加
ホットソース大さじ1
ニンニク6かけ
フランクステーキ1枚（約1.2kg）
細長いパン6個
焼きトマト（レシピは下記参照）
クレソン

タマネギ

オリーブオイル大さじ2
中サイズの赤玉ねぎ3個を、厚さ0.8cmの輪切りにする。
ニンニク3かけ（潰したもの）
粗塩小さじ1.5
刻んだ新鮮なタイムの葉小さじ1杯
ホットソース小さじ0.5
軽く塩味をつけた缶詰チキンスープ 0.5カップ

ブルーチーズソース

ブルーチーズ110g（約0.5カップ）、崩したもの
マヨネーズまたはサワークリーム1カップ、もしくは両方を混ぜたもの
レモン1個分の皮を細かくすりおろしたもの

焼きトマト

熟したプラムトマト8個を縦半分に切る
オリーブオイル大さじ2
新鮮なタイムの小枝4～5本
ニンニク4かけ（みじん切り）
粗塩大さじ1

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：牛肉、フライドトマト、クレソン、ホットソース、タイム、ブルーチーズ、サワークリーム、レモンの皮

レシピ通りに料理を作る：

大きめの耐熱ガラス皿に、ウスターソース、オリーブオイル、ホットソース、みじん切りにしたニンニク5かけを入れます。ステーキを加えて全体にまんべんなく絡めます。ステーキを室温で15～30分マリネするか、蓋をして冷蔵庫で4時間マリネし、途中で1～2回ひっくり返します。
その間に、大きめのフライパンを中強火で熱します。オリーブオイルを加え、油がゆらゆらと揺れ始めたら玉ねぎを加えます。時々かき混ぜながら、玉ねぎがきつね色になるまで約8分間炒めます。次に、ニンニク、塩、タイム、ホットソースを加え、玉ねぎが柔らかくなるまでさらに約4分間炒めます。ブイヨンを加え、鍋底にこびりついた焦げ付きをこそげ落とします。鶏がらスープがすべて蒸発するまで煮詰め、コショウで味を調えます。火から下ろして置いておきます。

屋外グリルまたはグリルパンを中強火で予熱する。
ステーキをマリネ液から取り出し、片面に塩と黒コショウで味付けします。味付けした面を下にしてグリルに置きます。動かさずに5分間焼きます。次に、グリル上でステーキを90度回転させ（ひっくり返さないでください）、焼き目を付けてさらに2分間焼きます。反対側にも塩と黒コショウで味付けし、ひっくり返します。肉に差し込んだ温度計が140°F（60°C）を示すまで、8～10分間焼き続けます。まな板に移し、ステーキを15分間休ませます。
その間に、ボウルにブルーチーズを入れ、マヨネーズかサワークリーム、レモンの皮、お好みで黒コショウを加えて潰す。脇に置いておく。
パンを横半分に切り、切り口にオリーブオイルを塗ります。両面がきつね色になるまで、約1分ずつ焼きます。焼き上がったパンに、残りのニンニクをこすりつけます。
肉を繊維に垂直に薄切りにし、サンドイッチを作る。パン一切れずつにブルーチーズソースを塗り、ステーキ、玉ねぎ、ローストトマト、クレソンをのせる。温かいまま、または常温で召し上がれ。

焼きトマト:

オーブンを220℃に予熱してください。

大きめのボウルにトマトを入れ、オリーブオイル、タイム、ニンニク、塩、黒コショウを加えて混ぜ合わせます。切り口を上にして天板に並べ、柔らかくなるまで約20分焼きます。出来上がりです。