テキサス風プルドビーフサンドイッチ

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時間： 20分＋煮込み時間
複雑：簡単に
分量： 4

プルドビーフは、アメリカ南西部の定番料理です。肉を長時間煮込むことで、非常に柔らかくなり、簡単にほぐれるようになります。このレシピでは、サンドイッチの具材として牛ブリスケットを使用し、スロークッカーで調理します。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

牛ブリスケット 1400g
丸いハンバーガーバンズ
植物油大さじ2
ニンニク5かけをニンニクプレスで潰す
玉ねぎ1個（皮をむき、薄い半月切りにする）
チリペッパーパウダー大さじ1
コリアンダーパウダー小さじ2
クミンパウダー小さじ2
リンゴ酢1/4カップ
水1.5カップ
ホールトマト缶（410g）1缶（トマトジュース漬け）
チポトレペッパーの缶詰（アドボソース漬け）2缶
ローリエ2枚
黒糖蜜大さじ3杯
付け合わせにハラペーニョのピクルス
コールスローサラダ（盛り付け用）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ハンバーガーバンズ、牛肉、トマト、アドボソース漬けチポトレペッパー、チリシーズニング、ローリエ、コリアンダー、クミン、リンゴ酢、シロップ

レシピ通りに料理を作る：

牛肉に塩とコショウをたっぷり振って味を調える。大きめの厚手のフライパンを中強火で熱する。植物油を加えて煙が出るまで熱する。肉を加えて、両面に焼き色がつくまで片面ずつ約10分焼く。肉をスロークッカーに移し、フライパンはそのまま火にかける。
ニンニク、玉ねぎ、チリシーズニング鍋に残った肉汁にクミン、コリアンダー、そして再びクミンを加え、香りが立つまで約1分間かき混ぜます。リンゴ酢を加え、木べらで鍋底をこそげながら、ほぼ完全に蒸発するまで煮詰めます。水を加え、この混合物をブリスケットにかけます。

トマトを指で潰し、スロークッカーに入れます。トマトジュース、チポトレペッパー、ローリエ、糖蜜を加えます。スロークッカーの蓋を閉め、タイマーを約8時間に設定し、フォークで簡単にほぐれるようになるまで煮込みます。ローリエを取り除いて捨てます。