テキサス風オーブン焼き牛ブリスケット
投票数： 41
時間： 4時間10分
複雑： 簡単に
分量： 10
複雑： 簡単に
分量： 10
この人気のブリスケットレシピは、低温でじっくりとローストし、肉汁をかけながら調理します。チリパウダーとドライマスタードが、定番のバーベキュー風味を生み出します。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 調理済み牛ブリスケット 1.8kg
- 牛肉スープ1.5カップ
- 大さじ2杯 チリパウダー
- 塩大さじ2
- ニンニクパウダー大さじ1
- 玉ねぎパウダー大さじ1
- 大さじ1杯の挽いた黒コショウ
- 砂糖大さじ1
- マスタードパウダー小さじ2
- 刻んだローリエの葉1枚
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを180℃に予熱してください。
チリパウダー、塩、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、黒コショウ、砂糖、マスタードパウダー、ローリエを混ぜ合わせたドライラブを用意します。この混合物を生のブリスケットの両面に擦り込みます。耐熱皿に入れ、蓋をせずに1時間焼きます。
牛肉のブイヨンを耐熱皿に注ぎ、深さ1.5cmになるまで水を加える。オーブンの温度を150℃（300°F）に下げ、耐熱皿にしっかりと蓋をして、3時間、またはブリスケットが柔らかくなるまで煮込む。
余分な脂肪を取り除き、肉を繊維に垂直に薄切りにする。フライパンに残った肉汁を肉にかけて盛り付ける。
レシピの作者 - トム・ペリーニは、テキサス州バッファローギャップにある、カウボーイの伝統で有名なステーキハウスを併設する牧場のオーナーである。
カテゴリー:
類似レシピ
