スモーキーなテキサス風バーベキューソースで味付けしたスパイシーな牛ブリスケット
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時間： 4時間15分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 762、 総脂質 56 G.、 飽和脂肪 22 G.、 タンパク質 47 G.、 炭水化物 18 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 231 mg、 ナトリウム 1004 mg、 砂糖 11 G.
カロリー 762、 総脂質 56 G.、 飽和脂肪 22 G.、 タンパク質 47 G.、 炭水化物 18 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 231 mg、 ナトリウム 1004 mg、 砂糖 11 G.
このレシピの牛ブリスケットはオーブンで焼きますが、ブラウンシュガー、チリパウダー、スモークパプリカをブレンドしたスパイスのおかげで、鮮やかなバーベキューの香りと風味が染み込みます。焼き上がったらすぐに、スモーキーなバーベキューソースを塗ってください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
スパイスミックス
- 黒糖大さじ2杯
- 大さじ2杯 チリパウダー
- スモークパプリカ小さじ2
- 粗塩小さじ2杯
- 挽きたての黒コショウ小さじ0.5
- ビーフブロス缶1缶（400g）
- 牛ブリスケット1枚（重量1.3～1.5kg）。
スモーキーバーベキューソース
- ニンニク2かけ（潰して皮をむく）
- セロリ1枝、粗みじん切り
- 中サイズの玉ねぎ1個、粗みじん切り
- 1缶（400g） 缶詰のピューレ状トマト
- 大さじ2杯のリンゴ酢
- メープルシロップ大さじ2
- ディジョンマスタード大さじ1
- 大さじ1杯の燻製パプリカ
- チリパウダー小さじ2
- 粗塩小さじ0.5
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンの中央にラックを設置します。オーブンを160℃に予熱します。
- スパイスミックス:
小さなボウルに砂糖、チリパウダー、スモークパプリカ、塩、黒コショウを入れ、混ぜ合わせます。9 x 13インチの耐熱皿にビーフブロスを注ぎます。肉全体に切り込みを入れます。スパイスミックスを肉に揉み込みます。アルミホイルでしっかりと覆い、肉汁が蒸発したら水を1/2カップずつ加えながら、ブリスケットが非常に柔らかくなるまで3.5～4時間焼きます。 - テキサスソース:
フードプロセッサーに、ニンニク、セロリ、玉ねぎ、トマトソース、酢、メープルシロップ、マスタード、スモークパプリカ、チリパウダー、塩を入れます。滑らかになるまで1～2分間攪拌し、必要に応じてボウルの側面についた材料をこそげ落とします。 - ソースを中くらいの鍋に入れ、中火で煮立たせる。時々かき混ぜながら、とろみがつくまで約30分煮込む。ブリスケットの表面にソース1/3カップを刷毛で塗る。ブリスケットを2cm厚さにスライスし、盛り付け皿に並べる。ソースを添えて提供する。
カテゴリー:
レシピ / オーブン / フードプロセッサー / 夏の料理 / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / 肉 / ソース / バーベキュー用グレーズとソース / アメリカ料理 / ジャダ・デ・ラウレンティス
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