スロークッカーで作る牛ブリスケット
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時間： 9時。
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
1食あたりの栄養価：
カロリー 714、 総脂質 54 G.、 飽和脂肪 21 G.、 タンパク質 42 G.、 炭水化物 13 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 213 mg、 ナトリウム 910 mg、 砂糖 6 G.
カロリー 714、 総脂質 54 G.、 飽和脂肪 21 G.、 タンパク質 42 G.、 炭水化物 13 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 213 mg、 ナトリウム 910 mg、 砂糖 6 G.
「忙しい週に作り置きしておくお気に入りの料理の一つが、牛バラ肉の煮込みです」とトリシャ・イヤーウッドは語る。彼女は4ポンド（約1.8キロ）の牛バラ肉をスロークッカーでじっくり煮込み、サンドイッチ、タコス、手軽なシチューなど、週を通して様々な料理に活用している。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 牛バラ肉2kg、余分な脂肪を取り除く
- オリーブオイル大さじ2
- トマトペースト1缶（170g）
- 野菜スープ2カップ
- ディジョンマスタード大さじ1
- 赤玉ねぎ3個を4等分に切る
- ニンジン3本（皮をむき、3等分に切る）
- ニンニク6かけ（潰したもの）
- 大さじ2杯のリンゴ酢
- ウスターソース大さじ2
- ローリエ2枚
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ブリスケットの両面に塩こしょうを振る。大きめのフライパンに油を熱し、中強火で加熱する。ブリスケットを入れ（大きすぎる場合は縦半分に切る）、両面に焼き色がつくまで、片面4～6分ずつ焼く。皿に取り出し、脇に置いておく。
- フライパンにトマトペーストを加え、全体が温まるまで約2分間加熱する。
- マスタードと野菜スープ1カップを加え、鍋底にこびりついた焦げ付きをこそげ落とします。この液体をスロークッカーに注意深く注ぎ入れ、玉ねぎ、ニンジン、ニンニクを加えます。次に、ブリスケット、酢、ウスターソース、ローリエ、残りのスープ1カップを加えます。弱火でブリスケットが非常に柔らかくなるまで、約8時間煮込みます。
- ブリスケットを皿にのせ、20分ほど冷ます。その間に、鍋から汁を濾し、塩コショウで味を調え、温かい状態に保つ。
- ブリスケットを繊維に垂直にスライスし、ソースを添えてお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 将来使うための食器 / マルチクッカー用の簡単なレシピ / マルチクッカー / メインコース / 肉 / サンドイッチ / ソース / グレービーソース / トリシャ・イヤーウッド
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