スロークッカーで作る牛ブリスケット

投票数： 1

時間： 4時間35分
複雑：簡単に
分量： 4 - 6

1食あたりの栄養価：

カロリー 803、総脂質 62 G.、飽和脂肪 24 G.、タンパク質 48 G.、炭水化物 6 G.、ファイバ 2 G.、コレステロール 249 mg、ナトリウム 673 mg、砂糖 3 G.

冬にぴったりのこの牛ブリスケットは、炭火焼きグリルを使う必要はありません。スロークッカーがすべての調理を担ってくれます！牛肉をスパイシーなソースで数時間煮込み、その後、熱したフライパンで表面をカリッと焼き上げ、残ったソースを添えていただきます。シンプルながらも絶品です。スロークッカーで事前に調理して冷蔵保存することもできます。食べる直前にフライパンで焼き目を付けてお召し上がりください！

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

バーボン1/4カップ
ディジョンマスタード大さじ2
大さじ1杯チリパウダー
大さじ1杯の燻製パプリカ
黒糖大さじ1
顆粒ニンニク小さじ2
玉ねぎパウダー小さじ2
クミンパウダー小さじ1.5
牛ブリスケット（フラットエッジ）1.5kg
植物油大さじ1

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：牛肉、ディジョンマスタード、ニンニク顆粒、玉ねぎパウダー、黒糖、チリシーズニング、パプリカ、クミン、バーボン

レシピ通りに料理を作る：

6クォートの電気圧力鍋に、バーボン、マスタード、チリパウダー、パプリカ、砂糖、顆粒ガーリック、オニオンパウダー、クミン、大さじ1杯の醤油、小さじ1杯の黒コショウを入れます。
フォークでブリスケットを深く突き刺し、スロークッカーに入れてペーストを表面全体に塗り込む。蓋をして弱火で、肉の一番厚い部分に温度計を差し込み、185°F～205°Fになるまで約4時間煮込む。

スロークッカーの電源を切り、ボウルを取り出します。ブリスケットを煮汁の中で少なくとも15分間冷まします。
ブリスケットを液体から取り出し、大きな皿または天板に移し、ペーパータオルで水気を拭き取ります。液体は捨てないでください。大きな鋳鉄製のフライパンに植物油を入れ、中強火で油がゆらゆらと揺れるまで加熱します。
牛バラ肉を脂身を下にして置き、きつね色になり軽くカリッとするまで2～3分焼きます。トングまたは金属製のヘラ2本を使って、牛バラ肉を慎重にひっくり返します。反対側もカリッとするまで1～2分焼きます。
まな板に移し、繊維に垂直にスライスする。煮込みに使ったソースを添えて熱々のうちに召し上がれ。

料理のアドバイス

この料理を事前に作る場合は、スロークッカーの電源を切った後、ブリスケットを冷ましてから一晩冷蔵庫で寝かせます。提供する前に、45分間室温に戻し、焼き色をつけてスライスします。ソースは鍋に入れ、中火で温め直してください。。