キューバ風ミートパイ（ソフリート添え）
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時間： 2時間20分
複雑： 簡単に
複雑： 簡単に
キューバ風ミートパイ（ソフリート添え） - 詳細レシピ
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
ケーキ
- 上質な小麦粉3カップ
- 塩小さじ1杯
- 1と1/4カップの食用油
- 冷水8～10ティースプーン
ソフリート
- 豚肉の細切り200g
- 市販の薄切りハム140g
- 粗くすりおろしたスイスチーズ225g
- 角切りにしたローマトマト1/2カップと、薄切りにしたトマト1個
- 薄切りにしたきゅうりのピクルス2本
- 粗くすりおろしたスイスチーズ225g
- すりおろしたパルメザンチーズ大さじ4
- 玉ねぎのみじん切り1/2カップ
- 緑ピーマン1/2個、さいの目切り
- みじん切りニンニク1/4カップ＋大さじ1杯。
- 生クリーム1/2カップ
- お好みのマスタード大さじ4
- モヨサワークリームソース（レシピは下記参照）
モヨサワークリームソース
- サワークリーム1.5カップ
- みじん切りニンニク大さじ1
- ライムジュース大さじ4
- オレンジジュース大さじ4杯
- 乾燥オレガノ小さじ1杯
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： 高級小麦粉、 ショートクラストペストリー、 ラード、 スイートペッパー、 玉ねぎ、 ニンニク、 豚肉、 ハム、 プラムトマト、 グリュイエールチーズ、 パルメザンチーズ、 きゅうりのピクルス、 クリーム、 サワークリーム、 ライムジュース、 オレンジジュース、 オレガノ、 マスタード
レシピ通りに料理を作る：
- ケーキについて： 小麦粉と塩を中くらいのボウルにふるい入れる。ショートニングを少しずつ加えながら、生地がそぼろ状になるまで優しく混ぜる。生地がまとまる程度に冷水を加える。滑らかなボール状になるまで、できるだけ軽くこねる。ボール状に成形し、冷蔵庫で1時間冷やす。
- 取り出して2等分し、直径23cmの円形に伸ばします。
オーブンを230℃に予熱してください。
パイ皿に生地を1枚敷き、フォークで数カ所穴を開け、クッキングシートで覆います。乾燥豆を振りかけ、軽く焼き色がつくまで10分間焼きます。焼き上がったら取り出し、冷ましてから具材を入れます。
ソフリートの場合： 中火にかけた中型のフライパンに油を熱する。玉ねぎ、ピーマン、ニンニクを加え、透き通るまで炒める（焦げ付かないように注意）。トマトを加え、3～5分煮る。火から下ろし、豚肉を加えるまで置いておく。 - 詰め物について：
オーブンを180℃に予熱してください。
焼き上がったパイ生地の上にスイスチーズ55gを振りかけ、豚肉のスライスを乗せます。豚肉の上にソフリットソースを広げます。残りのチーズを加えます。スイスチーズの上にハムのスライスを並べます。
生クリームとマスタードを混ぜ合わせ、パイの上に注ぎます。パルメザンチーズを振りかけます。もう一枚の生地を上に乗せ、中心から外側に向かってピクルスを扇状に並べます。スライスしたトマトをピクルスの上に重ねて乗せます。パイの縁をアルミホイルで包み、25分間焼きます。
パイをオーブンから取り出し、冷ましてから5分間休ませます。パイを切り分け、モヨ特製サワークリームソースを添えてお召し上がりください。
モヨサワークリームソース： ボウルにサワークリーム、ニンニク、柑橘系の果汁、オレガノを入れ、混ぜ合わせて1時間冷蔵庫で冷やす。
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