キューバ風アヒアコスープ（根菜とミックスミート入り）
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時間： 3時間35分
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
キューバのスープ「アヒアコ」：根菜と数種類の肉を使ったスープ ― 詳細なレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 鶏肉225g
- 乾燥牛肉（たさよ）225gを4等分に切り、一晩水に浸し、水気を切る。
- チョリソーソーセージ340g、厚さ1cmにスライス
- 牛肉450gを4cm角にカットし、煮込み用にする（背肉の内側、肩肉、首肉、尻肉など）。
- 豚肉450gを4cm角に切り、煮込み用とする。
- ラード大さじ2
- 水7リットル
- 玉ねぎ大1個
- ニンニク4かけ
ソース：
- 大きな緑ピーマン1個（種を取り除き、細かく刻む）
- トマトソース1缶（425g）
- 塩大さじ2.5杯
野菜：
- トウモロコシ2本を3～4等分に切る
- 熟したプランテンバナナ1本を皮をむき、縦に切ってインゲン豆の形にする。
- カボチャ1/2個（皮をむいて刻む）
- 450gの角切りキャッサバ
- サツマイモ450g（さいの目切り）
- 白いヤムイモ（白いサツマイモ）225g、さいの目に切る
- 皮をむいた青いプランテンバナナ2本（丸ごと）
- ライム1個分の果汁
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： 豚肉、 牛肉、 チョリソソーセージ、 唐辛子、 トウモロコシ、 バナナ、 パンプキン、 サツマイモ、 トマトソース、 玉ねぎ、 ニンニク、 ラード、 チキン、 オオバコ
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋に水を入れて沸騰させる。
大きめのフライパンにラードを熱し、玉ねぎ、ニンニク、鶏肉、ビーフジャーキー、チョリソー、豚肉、牛肉を炒め、玉ねぎがキャラメル色になり、肉に火が通るまで加熱する。
鍋の中身を沸騰したお湯の入った鍋に注意深く移し、1時間ほど弱火で煮込み、時々アクをすくい取る。 - 同じ大きなフライパンで、ピーマンをトマトソースで柔らかくなるまで炒め、塩を加える。
その間に、野菜を準備し、沸騰したスープの入った大きな鍋に入れます。ソースを加え、蓋をして弱火で5～10分煮込みます。
プランテンバナナを丸ごと取り出し、スープをさらに50分煮込む。プランテンバナナを1cm厚さの輪切りにし、新鮮なライムジュースを振りかけ、スープに戻して最後の50分煮込む。すぐに盛り付ける。
カテゴリー:
レシピ / スープ / 濃厚なスープやシチュー / ドレッシングをかけたスープ / 肉のスープ / かぼちゃ料理 / カボチャのスープ / キューバ料理
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