根菜入りの魚介スープ
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 500、 総脂質 21 G.、 飽和脂肪 9 G.、 タンパク質 35 G.、 炭水化物 42 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 105 mg、 ナトリウム 105 mg、 砂糖 10 G.
カロリー 500、 総脂質 21 G.、 飽和脂肪 9 G.、 タンパク質 35 G.、 炭水化物 42 G.、 ファイバ 6 G.、 コレステロール 105 mg、 ナトリウム 105 mg、 砂糖 10 G.
このチャウダーは、アサリの汁、または缶詰のアサリのスープを水とクリームで混ぜて作ります。ジャガイモ、ルタバガ、セロリなどの野菜と、白身魚の切り身がたっぷり入っています。タラ、スケトウダラ、ハドック、メルルーサなど、身のしっかりした白身魚なら何でも使えます。揚げたベーコンがチャウダーに特別な風味を加えます。ベーコンから出た脂は、調理前に野菜を炒めるのに使い、クリーミーなチャウダーに心地よいスモーキーな風味を与えます。お皿に盛り付け、刻んだネギと砕いたベーコンを添え、オイスタークラッカーかパンと一緒に召し上がってください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- タラ、スケトウダラ、ハドック、またはメルルーサの皮なし切り身 0.6 kg
- ベーコン4枚
- 無塩バター大さじ1
- セロリ2本
- ネギ4本
- 大きめのルタバガ半分（約0.7kg）、皮をむいてさいの目に切る
- 中くらいのジャガイモ2個（約340g）、皮をむいて一口大に切る
- タイムの小枝4～5本
- アサリジュース1本（240ml）
- 脂肪分を問わないクリーム3/4カップ
- 大さじ1.5杯 オイスタークラッカー または、盛り付け用にカリカリのパン4個
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ベーコンとバターをダッチオーブンまたは中型の厚底鍋に入れます。中強火で、時々ひっくり返しながら、ベーコンがカリカリになるまで6～8分焼きます。キッチンペーパーに移し、余分な油は捨てます。
- その間に、セロリとエシャロットを刻む。フライパンにセロリ、ルタバガ、ジャガイモ、タイム、そしてネギのうち大さじ2杯分を残して残りを加える。塩とコショウで味を調える。野菜に油がよく絡むまで、2～3分間かき混ぜながら炒める。
- アサリの汁と水3カップを注ぎ入れ、蓋をして沸騰させる。蓋を少し開け、野菜が柔らかくなるまで約15分間弱火で煮込む。
- 魚を4～5cmの大きさに切り、クリームと一緒に鍋に入れます。蓋をして、魚に火が通り、ほぐれる程度になるまで約2分間煮込みます。塩とコショウで味を調えます。
- チャウダーを器に注ぎ、タイムは取り除きます。ベーコンを砕いて、取っておいたネギと一緒にチャウダーの上に散らします。オイスタークラッカーまたはパンを添えてお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 秋の料理 / 前菜 / 魚料理の前菜 / スープ / 魚のスープ / フードネットワーク - レシピ
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