サツマイモとコーンのチャウダー
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時間： 50分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
通常のジャガイモの代わりに、この濃厚でクリーミーなチャウダーは、よりヘルシーなサツマイモで作られています。サツマイモの甘みは、コーンとカレー粉によって完璧に引き立てられています。すべての野菜はベーコンの脂で下焼きされており、チャウダーにスモーキーな風味が加わります。さらに風味を増すには、フレッシュタイム、セージ、ローリエを加えてください。この香りはたまらないでしょう！小麦粉、バター、生クリームでチャウダーにとろみをつけます。深めの器にチャウダーを盛り付け、揚げたベーコンとネギをトッピングしてください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 皮をむいたさつまいも2カップ、さいの目に切る
- 無塩バター大さじ2
- 厚切りベーコン4枚を細かく刻む
- 中サイズのシャロット2個を薄切りにする
- ニンニク2かけ（みじん切り）
- 小さな赤ピーマン1個、さいの目に切る
- 新鮮なタイムの小枝3本
- 新鮮なセージの小枝1本
- ローリエ1枚
- 上質な小麦粉1/4カップ
- イエローカレーパウダー小さじ2
- 缶詰コーン1缶（425g）、水気を切る
- 鶏がらスープ2カップ
- 生クリーム1カップ
- シェリービネガー大さじ1
- 刻んだチャイブ1/4カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 鍋またはダッチオーブンにバターを入れ、中火で溶かす。ベーコンを加え、カリカリになり、脂がほとんど溶け出すまで約8分間炒める。ベーコンを鍋から取り出し、脂は取っておく。
- 同じ鍋にサツマイモ、エシャロット、ニンニク、ピーマンを入れ、中火で頻繁にかき混ぜながら、エシャロットが柔らかく半透明になるまで約3分間炒めます。タイム、セージ、ローリエを加え、塩コショウで味を調えます。野菜に小麦粉とカレー粉を加え、全体に絡めます。さらに2分間炒めます。
- コーン、チキンスープ、生クリーム、シェリービネガーを加え、沸騰させてから蓋をして、さつまいもが柔らかくなるまで20～25分煮込む。塩こしょうで味を調える。
- チャウダーを器に注ぎ、カリカリに焼いたベーコンとチャイブをトッピングする。
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