焼きとうもろこしのチャウダー
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時間： 45分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 332、 総脂質 21 G.、 飽和脂肪 10 G.、 タンパク質 6 G.、 炭水化物 34 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 51 mg、 ナトリウム 903 mg、 砂糖 7 G.
カロリー 332、 総脂質 21 G.、 飽和脂肪 10 G.、 タンパク質 6 G.、 炭水化物 34 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 51 mg、 ナトリウム 903 mg、 砂糖 7 G.
焼きとうもろこし、ピーマン、ネギをベースにした、ボリューム満点の夏のチャウダーです。香ばしくトーストしたバゲットや田舎パンを添えれば、風味豊かなベジタリアン料理の完成です。残った分は冷蔵庫で数日間保存できるので、平日のランチにも手軽に楽しめます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 殻をむいたトウモロコシ4本
- 小さな赤ピーマン1個（皮をむいて4等分にする）
- 青ネギ1束（6～7本）、根元は切り落とす
- 油を塗るためのエクストラバージンオリーブオイル
- 無塩バター大さじ2
- 新じゃがいも450gを1cm角に切る。
- セロリ2本、みじん切り
- 小麦粉大さじ3
- 新鮮なタイムの葉小さじ2杯
- スモークパプリカ小さじ0.5
- 野菜スープまたは減塩チキンスープ4カップ
- 生クリーム3/4カップ
- 刻んだ新鮮なパセリの葉1/4カップ
- ホットソース（添え用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- グリルを中火に予熱します。トウモロコシ、ピーマン、ネギにオリーブオイルを軽く塗ります。塩と黒コショウで味付けします。必要に応じてひっくり返しながら、野菜が柔らかくなるまで焼きます。トウモロコシは8～10分、ピーマンは約6分、ネギは2～3分が目安です。粗熱を取ります。
- トウモロコシの粒を芯から切り離し、中くらいのボウルに入れる。ピーマンをみじん切りにする。ネギをみじん切りにし、白い部分と緑の部分を分ける。
- 中くらいの鍋にバターを入れ、中火で溶かす。青ネギの白い部分、じゃがいも、セロリを加え、時々かき混ぜながら、セロリが柔らかくなるまで3～4分炒める。
- 小麦粉、タイム、パプリカ、塩小さじ1、黒コショウを振りかけ、野菜全体に均一に絡まるまで約1分間混ぜます。ブイヨンと水1カップを加え、混ぜます。沸騰したら火を弱め、ジャガイモがほぼ柔らかくなるまで8～10分間煮込みます。
- コーン、ピーマン、生クリームを加え、再び弱火で煮込む。スープにとろみがつき、野菜が柔らかくなるまで8～10分煮る。塩コショウで味を調える。刻んだネギとパセリを加える。お好みでホットソースを添えていただく。
カテゴリー:
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