コーンチャウダー

時間： 1時間40分
複雑：簡単に
分量： 4 - 6

クリーミーなスープに飽きて、何か新しい、でも定番の味が恋しいですか？美味しくても何が入っているのか分からないピューレではなく、料理の中身がわかるものが食べたいですか？アメリカンチャウダーを試してみてください。このシンプルで具だくさんの野菜シチューは牛乳で作られ、特別な調理技術は必要ありませんが、基本をマスターするには少し時間がかかります。寒い季節にぴったりで、体を温め、お腹も満たされます。そして、あの香り！

材料：

骨付き鶏もも肉4枚（皮なし）
バター大さじ4（60g）
植物油大さじ1
大きめの甘玉ねぎ1個、みじん切り
タイムの小枝10～12本を束ねる
ローリエ2枚
ニンニク4かけ、粗みじん切り
大さじ4杯鶏がらスープ
じゃがいも2個（皮をむき、小さめの角切りにする）
冷凍コーン250g
小麦粉大さじ2
牛乳2カップ
生クリーム1カップ
レモン1個（飾り用に半分に切る）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

鶏もも肉、牛乳、クリーム、トウモロコシ、じゃがいも、ブーケガルニ、ローリエ、タイム

準備：

ステップ1

鶏もも肉の余分な脂身を取り除き、骨に肉を少し残してさいの目に切ります。塩こしょうで味付けします。大きめの鍋にバター大さじ2（30g）と植物油を入れ、中強火にかけます。バターが溶けて植物油が熱くなったら、鶏もも肉と骨を加えます。全体がきつね色になるまで炒め、皿に移します。

ステップ2

火を少し弱めて、玉ねぎ、タイム、ローリエを加える。玉ねぎに塩で味付けをし、柔らかくなるまで約5分間炒める。ニンニクを加え、さらに約4分間、柔らかくなるまでかき混ぜながら炒める。

鶏肉を鍋に戻し、スープを注ぎ入れます。火力を強めて沸騰させたら、弱火にして20分間煮込みます。じゃがいもと冷凍コーンを加え、再び沸騰させます。火力を弱めて、じゃがいもが柔らかくなるまでさらに約30分煮込みます。

ステップ3

その間に、残りのバターと小麦粉を小さなボウルに入れてクリーム状になるまで混ぜ合わせ、脇に置いておく。じゃがいもが柔らかくなったら、タイムの小枝とローリエを取り除く。火を弱め、牛乳と生クリームを注ぎ入れ、小麦粉とバターの混合物を少しずつ加える。小麦粉がとろみをつけるまでかき混ぜながら煮込む。塩とこしょうで味を調える。

ステップ4