エビとポテトのチャウダー
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 476、 総脂質 25 G.、 飽和脂肪 12 G.、 タンパク質 30 G.、 炭水化物 36 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 191 mg、 ナトリウム 1303 mg、 砂糖 8 G.
カロリー 476、 総脂質 25 G.、 飽和脂肪 12 G.、 タンパク質 30 G.、 炭水化物 36 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 191 mg、 ナトリウム 1303 mg、 砂糖 8 G.
この濃厚なニューイングランド風チャウダーのレシピでは、ジャガイモにエビと少量のベーコンを添えることで、より豊かな風味と香りが生まれます。エビは火が通り過ぎず、プリプリとした食感を保つために、最後に加えるようにしてください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 大さじ1杯のエキストラバージンオリーブオイル
- ベーコン2枚を細かく切る
- 玉ねぎ1個（みじん切り）
- トマトペースト小さじ1
- 小麦粉大さじ3
- 軽く塩味をつけた鶏がらスープ3カップ
- 牛乳またはクリーム（10％）2カップ
- 赤じゃがいも450g、さいの目に切る
- 殻をむき、背わたを取り除いた中型エビ350g
- ちぎった新鮮なバジル0.5カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの広口鍋または中型のダッチオーブンにオリーブオイルを入れ、中火で熱します。ベーコンを加え、時々かき混ぜながら、カリカリになるまで約5分間炒めます。玉ねぎを加え、かき混ぜながら、柔らかくなるまで約3分間炒めます。トマトペーストを加え、柔らかくなるまで約30秒間かき混ぜます。玉ねぎに小麦粉を振りかけ、木べらでかき混ぜながら、ペースト状になるまで約1分間炒めます。
- スープと牛乳を注ぎ入れ、滑らかになるまでかき混ぜます。じゃがいもを加え、塩こしょうでしっかりと味付けします。沸騰させたら火を弱め、蓋をしてじゃがいもが柔らかくなるまで約15分煮込みます。
- スープにエビを加え、ピンク色になり身がしっかりするまで4～5分煮込む。火から下ろし、バジルを加えて混ぜる。スープが濃すぎる場合は、少量の水を加えて薄める。塩コショウで味を調える。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 夏の料理 / スープ / 魚のスープ / / ジャガイモ料理 / ポテトスープ / フードネットワーク - レシピ
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