ロードアイランド風クラムチャウダー
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時間： 1時間。
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 434、 総脂質 23 G.、 飽和脂肪 9 G.、 タンパク質 21 G.、 炭水化物 37 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 65 mg、 ナトリウム 858 mg、 砂糖 2 G.
カロリー 434、 総脂質 23 G.、 飽和脂肪 9 G.、 タンパク質 21 G.、 炭水化物 37 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 65 mg、 ナトリウム 858 mg、 砂糖 2 G.
このクラムチャウダーは、ロードアイランド州南部の海岸で初めて作られ、すぐに地元の名物料理となりました。クリーミーなニューイングランドチャウダーやトマトベースのマンハッタンチャウダーとは異なり、スープはより澄んでいます。主な材料はジャガイモ、揚げたベーコンの細片、そして柔らかいアサリです。新鮮なハーブを散らして、素晴らしい香りと風味をお楽しみください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- よく洗ったハマグリ24個（約200g）
- ベーコン1枚（140g）を1cm角に切る。
- 無塩バター大さじ2
- 小玉ねぎ1個、みじん切り
- セロリ2本、薄切り
- じゃがいも700g、皮をむいて1cm角に切る。
- ウスターソース小さじ1
- 挽きたての白胡椒
- 刻んだ新鮮なパセリ（盛り付け用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- アサリを冷たい流水で数回すすぎます。大きな鍋に移し、水3.5カップを加えます。中火で沸騰させ、蓋をして貝が開くまで約8分間煮ます。穴あきお玉でアサリを深めのボウルに移し、乾燥しないようにラップで覆います。スープを目の細かいザルで濾し、大きなボウルに移します。鍋を拭いて乾かし、濾したスープを鍋に戻します。
- その間に、ベーコンを大きなフライパンに入れ、ベーコンが約 2 インチの深さになるまで水を注ぎます。中火で沸騰させ、10 分間煮ます。水を切ってから、ベーコンをフライパンに戻します。バター大さじ 1 を加え、ベーコンが茶色くなり始めるまで約 5 分間炒めます。ベーコンをスープの入った鍋に移します。フライパンを拭きます。残りのバター大さじ 1、玉ねぎ、セロリを加え、玉ねぎが透き通るまで中火で約 6 分間炒めます。
- 玉ねぎとセロリの混合物をじゃがいもと一緒にスープに加えます。中火で沸騰させ、じゃがいもが柔らかくなるまで10～12分煮込みます。火からおろし、ウスターソースと白こしょう小さじ1/2を加えて混ぜます。
- じゃがいもを茹でている間に、アサリを殻から取り出し、細かく刻む。刻んだアサリをスープに加え、1分間温める。スープを器に注ぎ、刻んだパセリを添える。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 夕食 / スープ / 魚のスープ / フードネットワーク - レシピ / アメリカ料理
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