軟体動物

このホワイトピザはトマトソースを使わず、ニンニク、オリーブオイル、オレガノ、赤唐辛子フレークで和えたジューシーで美味しいアサリをたっぷり使っています。ソースの代わりに、細かく刻んだモッツァレラチーズと羊乳ペコリーノチーズをトッピングすることで、… 続きを読む

この前菜は、殻付きのハマグリをパン粉をまぶしてベーコンとピーマンと一緒に焼き上げたものです。ロードアイランド州にある同名のホテルで生まれたことから「カジノ」と名付けられました。この前菜は完璧です… 続きを読む

このシーフードのフライ盛り合わせは、ビールのおつまみに最適です。数種類のシーフード（カニ、カキ、アサリ、エビ、ホタテ）と魚の切り身をコーンミールの衣で包み、カリッと揚げます。 続きを読む

• ケイジャン風アサリ
• パン粉

殻をむいたアサリに、コーンフラワーと小麦粉、シーフードシーズニング、レモンの皮を混ぜ合わせた衣をまぶし、カリッと黄金色になるまで揚げます。ディップソースを添えて前菜として、またはハンバーガーの付け合わせとしてお召し上がりください。 続きを読む

クラムディップはニューイングランドで最も古いスナックの1つで、アメリカ合衆国の大西洋沿岸全域で人気があります。このソースを知っているニューイングランド人なら誰でも、おそらく作り方について独自の意見を持っているでしょう。クリームチーズを使ったものから、 続きを読む

この前菜の主な材料の1つが香りの良いハーブのオレガノであることは容易に想像できます。このハーブが、スパイシーなパン粉の層の下で焼かれた貝類の名前の由来となっています。オレガノの他に、白ワイン、味噌ペースト、 続きを読む

伝統的なリングイネにアサリを添えたこのアレンジレシピは、より爽やかな風味とほのかな酸味が特徴です。ミニトマトは、多彩な風味と彩りを添えるのに最適です。フレッシュバジルを加えると、さらに美味しくなります。 続きを読む

このスペイン風パエリアは、鶏肉、ウサギ肉、チョリソー、ムール貝、エビ、アカザエビ、アサリ、イカを魚介スープで煮込んだものです。これらの多彩な食材に野菜やスパイスが加わることで、まさに味覚の爆発とも言える一品に仕上がっています。 続きを読む

このクラムチャウダーは、ロードアイランド州南部の海岸で初めて作られ、すぐに地元の名物料理となりました。クリーミーなニューイングランドチャウダーやトマトマンハッタンチャウダーとは異なり、スープがより澄んでいます。主な材料は以下の通りです。 続きを読む

海の恵みを存分に味わえる、香り豊かなシチューを辛口の白ワインと共にお楽しみください。アサリ、ムール貝、ホタテ、タラの切り身を、フェンネル、シーフード、トマトを使った風味豊かなスープでじっくり煮込みます。鍋に殻が残っていない貝は必ず取り除いてください。 続きを読む

すでに美味しいアサリのリングイネをさらに美味しくするにはどうすればいいでしょうか？答えは豚肉を加えることです！具体的には、イタリア産のベーコンであるパンチェッタです。パンチェッタを加えることで、この美味しい料理に風味と香りがさらに深みを増し、格別な味わいになります。 続きを読む

クラムベイクはニューイングランド地方の伝統的なシーフード料理で、海岸でのピクニックでよく作られます。このレシピでは、大きな鍋やビーチに行く必要はありません。人気のクラムベイクの材料はすべて、小さな鍋で調理できます。 続きを読む

この香り高いクラムチャウダーは、白インゲン豆、緑インゲン豆、トマト、小粒パスタのおかげで濃厚で食べ応えがあります。フェンネルが素晴らしい甘辛い風味を加え、ペストがさらに味を引き立てます。アサリはスープに直接入れてください。 続きを読む

キャンプ中に焚き火で美味しいシーフードパスタを作ることもできます。事前に少量ずつ作っておけば大丈夫です。秘密兵器は、数分で茹で上がる細いカペリーニ（エンジェルヘア）パスタと、缶詰のトマトと… 続きを読む

貝類の素晴らしい風味を引き出すには、白ワインでソテーしたチョリソーと玉ねぎと一緒に煮込みます。仕上げにバターを加え、刻んだパセリを散らします。白パンを添えれば、手軽に美味しくいただけます。 続きを読む

このグリル料理を作るには、重たい大鍋が必要です。アサリはテキーラとアサリの出汁（汁）を混ぜたもので殻が開くまで煮込み、揚げたメキシカンチョリソーと和えます。アサリは、 続きを読む

• ディップソース
• パンケーキ

ヘムルパジョン（ネギと海鮮が入った韓国の定番チヂミ）は、紹興酒やビールのおつまみに最適です。生地に片栗粉を加えることで、中心部がふっくらと仕上がり、表面は海鮮で覆われます。 続きを読む

• 麺
• ソース
• ブイヨン
• シーフードとトッピング

カルクスクは、様々な具材が入ったスープでいただく韓国の伝統的な麺料理です。その名前は「手切り麺」という意味なので、自家製麺を使うことが重要です。 続きを読む

新鮮なアサリを、少量の濃厚なトマトスープに白ワインと唐辛子を加えてじっくり煮込みます。すべて一つの鍋で30分以内に出来上がります。缶詰のトマトでも美味しく作れるので、夏にぴったりのレシピです。 続きを読む

カジノクラムはロードアイランド州を代表する前菜です。焼き上げたハマグリは殻付きのまま提供され、カリカリのパン粉がトッピングされています。このアジア風のレシピでは、ハマグリの上にネギとニンニクをのせ、ソテーした… 続きを読む

古くからの伝統によれば、アメリカに住むイタリア系家族はクリスマスイブに「七魚の宴」を祝います。親戚一同が大きなテーブルを囲み、シーフードを食べ、ワインを飲みながらサンタクロースの到着を待ちます。この七魚パスタは、そうした祝宴でよく振る舞われる料理です。 続きを読む

• シチューのベース
• シーフード

チョッピーノは、サンフランシスコ発祥のイタリア系アメリカ料理のシーフードシチューで、元々は漁師がその日に獲れた魚で作るシンプルな料理でしたが、時を経て地元のイタリアンレストランのメニューに登場し、今ではサンフランシスコでは欠かせない料理となっています。 続きを読む

新鮮なアサリのソースの風味に勝るものはありませんが、常備食材だけでも同じくらい美味しいパスタを作ることができます。このレシピでは、新鮮なアサリ以外はほとんど常備食材を使用します。 続きを読む

リングイネパスタは、アサリ入りの軽めの辛口白ワインソースで提供されます。最高のイタリアンレストランで食べるような美味しさでありながら、驚くほど簡単に、最小限の材料で作ることができます。パスタ、白ワイン、新鮮な… 続きを読む

• 温燻製メカジキ
• アサリ入りホワイトソース

燻製にする前に、メカジキの切り身をスパイス入りの塩水に12時間漬け込むと、ジューシーで非常に柔らかい魚になります。燻製の風味は、燻製器に入れるメープルチップの量を調整することで好みに合わせて調整できます。 続きを読む

このイタリア風シーフードパスタは、すべてグリルで調理できます。まず、ホタテとエビを半生になるまでグリルし、キャンプファイヤーで焼いたような香ばしい風味をつけます。次に、グリルでそのままフライパンに具材を詰め込み、… 続きを読む

この絶品イタリアンシーフードパスタは、ホリデーディナーの主役になること間違いなしです。スパゲッティを茹でれば、あとはあっという間に出来上がります。貝類やエビが入っているので、 続きを読む

クラム・オレガナータは、シンプルながらも印象的なイタリア系アメリカ料理の前菜です。アサリを殻から取り出し、再び下の殻に戻してパン粉をまぶし、オーブンで焼き上げます。 続きを読む

• スチュ
• ロメスコソース
• シーフード
• グレモラータ

この濃厚で贅沢なシーフードシチューは、素晴らしい休日のごちそうです。ジャガイモ、タマネギ、セロリなどの野菜を、トマト、ナッツ、ピーマンで作ったスペインのロメスコソースをベースにした少量の濃厚なブイヨンで煮込み、その後… 続きを読む

コンキリエパスタは、イタリアのシーフードパスタを作るのに最適です。その形状は美味しい汁をたっぷり吸い込み、ムール貝やアサリの殻の中で見た目も魅力的です。シーフードは煮込み、 続きを読む

シーフードは、見た目も華やかな手軽な夕食に最適な食材です。例えば、イタリアのパスタ・アッレ・ボンゴレは数分で出来上がり、殻付きのアサリを使うことで真の絶品料理になります。アサリは白湯で茹でられ、 続きを読む

この料理はたった20分で準備できるので、疲れた日の夕食や日曜日の家族ランチにぴったりです。ソースには、缶詰のハマグリ（汁ごと）と、その汁が必要です。 続きを読む

マンハッタンクラムチャウダーと伝統的なニューイングランドクラムチャウダーの主な違いは、クリームではなくトマトを使う点です。また、このレシピは生の貝ではなくアサリを使うため、より手軽に作ることができます。 続きを読む

クラムチャウダー、つまり貝のシチューは、アサリや貝類が豊富に獲れる海岸線を持つアメリカ合衆国のニューイングランド地方が発祥です。彼らはそれらを美味しく調理する方法をよく知っています！本格的なクラムチャウダーには、アサリの他にジャガイモ、スパイシーな… 続きを読む

クラムチャウダーは、アメリカ合衆国のニューイングランド沿岸地域で人気のシチューです。伝統的には、この濃厚で風味豊かなスープは生クリームで作られますが、この低カロリーバージョンでは、低脂肪クリームに置き換えられ、 続きを読む

祝日の食卓にも日曜日の家族の夕食にもぴったりの一品です。アサリは、水、辛口白ワイン、アサリの汁（野菜だしで代用可）で作った少量のスパイス入りスープで蒸します。添え物： 続きを読む

このシーフードパスタは30分以内に出来上がり、驚くほど美味しいです。茹でたブカティーニパスタを、スパイスで下炒めしたホタテ貝と殻なしアサリと一緒にフライパンで炒めます。 続きを読む

地中海の定番食材とシーフードを使ったパスタは、30分以内に調理でき、素晴らしい風味を醸し出すため、お祝いのディナーにも普段のメニューにも間違いなくおすすめです。スパイシーな食材とシーフードの両方が含まれています。 続きを読む

茹でた丸太には、野菜と魚介類が絶妙に調和したミートソースが添えられています。肉のベースは挽いた生のイタリアンソーセージ（お好みで辛口か甘口をお選びください）で、辛口の白ワインで煮込まれています。 続きを読む

このレシピでは、シェフのマーク・マーフィーが、大勢の人に振る舞うアサリ料理を簡単かつ手軽に調理する方法を紹介します。必要な材料は最小限ですが、まるでレストランの料理のような味わいです。小ぶりのアサリを一人分ずつロール状に成形します。 続きを読む

クラムベイクはシーフード好きにはたまらないご馳走です。伝統的にはビーチピクニックで焚き火で調理されますが、このコンロを使ったレシピも同じくらい美味しいです。材料は多岐にわたります。 続きを読む

この料理は、その優雅な見た目、夏らしい風味、そして豊かな香りであなたを魅了するでしょう。スパゲッティーニは別に茹でられ、アサリ、ソテーしたニンニク、コーンが煮込まれた白ワインのスープに混ぜ込まれます。追加 - 続きを読む

クラムベイクはアメリカでは伝統的な海辺のピクニック料理と考えられていますが、家庭のコンロでも美味しく作ることができ、一年中いつでも夏の海の味と香りを味わうことができます。クラムベイクは、様々な貝類を鍋いっぱいに詰めて、 続きを読む

美味しくて香り豊かなクリーミーなクラムチャウダーは、アサリの出汁にドライベルモット（または白ワイン）を混ぜて作ります。魚介類は最初に茹でてスープを作る間脇に置いておき、後でスープに戻します。 続きを読む

クラムベイクとは、アメリカ北東部の大西洋沿岸地域で伝統的に行われているピクニックの一種で、熱した石の上で様々なシーフードを調理するものです。一般的には、アサリ、エビ、ムール貝など、お好みのシーフードが並びます。 続きを読む

カリフォルニア風のアサリを自宅で調理して、この料理がもたらす素晴らしい風味の数々をお楽しみください。アサリは、中サイズの砂洗いアサリを使用します。まず、小ぶりの新じゃがいもを香り高いスープで煮込み、香り高い… 続きを読む

アサリは、豆、ケール、スペインソーセージと共に、小さな個包装に分けられ、それぞれパーチメント紙を敷いてオーブンで焼き上げます。アサリとソーセージには程よい塩味があり、調理中に料理全体に塩味が染み渡ります。 続きを読む

この料理を作るには、ヒラメの切り身にカニ肉、レモンの皮、フェンネルを混ぜたものを詰め、ロール状に巻き、トマトソース、白ワイン、アサリの汁で煮込みます。ロールができたら、 続きを読む

チョッピーノシーフードスープは、もともとは漁師のシンプルな昼食だった料理で、今では最高級レストランで提供される珍味となっています。イタリア語の名前ですが、このスープはアメリカの都市で考案されました。 続きを読む

アメリカ合衆国大西洋岸に位置するニューイングランド地方は、シーフードと最高のレシピで有名です。蒸した貝類は、最も美味しく繊細なシーフード料理の一つと考えられています。 続きを読む

屋外グリルは、肉や野菜、ソーセージを焼くための道具だと思われがちですが、実際はそうではありません。この素晴らしい調理器具は、高級料理にふさわしい料理を作るのにも使えます。例えば、貝類と… 続きを読む

大勢の人に振る舞うシーフードパエリアは、グリルで大きなフライパンを使って調理するのが最適です。調理過程がより面白く楽しくなるだけでなく、グリルした食材はパエリアの風味を高め、さらに… 続きを読む

• シーフードパスタ
• スパイシーなトマトソース
• ラー油

フラ・ディアボロは、イタリア語で「悪魔の兄弟」という意味で、スパイシーなイタリアのシーフードパスタです。この名前は、フラ・ディアボロというニックネームで呼ばれたイタリアの盗賊の英雄ミケーレ・ペッツェに由来しています。彼は… 続きを読む

牡蠣、ブリーチーズ、シャンパンを使ったクリーミーなスープの作り方をステップごとに解説します。 続きを読む

牡蠣のパテを添えたビーフウェリントンの詳しいレシピ。 続きを読む

ソーセージ、エビ、ムール貝を使ったパエリアの詳しいレシピ。 続きを読む

写真付きの詳しいレシピ。

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ポルトガルでは、カタプラーナとは、蝶番式の蓋が付いた大きな貝殻のような形をした金属製の鍋のことです。蓋を閉めて、鍋の中の食材を蒸したり炒めたりします。カタプラーナがない場合は、代わりに中華鍋を使っても構いません。 続きを読む

• カントリーガーリックブレッド：

写真付きの詳しいレシピ。

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アサリ入りトマトソースのリングイネパスタのレシピ。 続きを読む

新鮮な魚介類にレモン汁と唐辛子を添えた前菜。貝殻に入れて提供します。 続きを読む

写真付きの詳しいレシピ。

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