チョリソー入りクラムベイク
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 660、 総脂質 41 G.、 飽和脂肪 18 G.、 タンパク質 31 G.、 炭水化物 47 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 105 mg、 ナトリウム 1370 mg、 砂糖 0 G.
カロリー 660、 総脂質 41 G.、 飽和脂肪 18 G.、 タンパク質 31 G.、 炭水化物 47 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 105 mg、 ナトリウム 1370 mg、 砂糖 0 G.
クラムベイクはアメリカでは伝統的な海辺のピクニック料理と考えられていますが、家庭のコンロでも美味しく作ることができ、一年中夏の海の風味と香りを味わうことができます。クラムベイクは、少量の風味豊かなスープで、貝類、野菜、ソーセージを煮込んだ料理で、大人数で楽しむのに最適です。コンロで調理する場合は、まず小ぶりのジャガイモ（丸ごと）、とうもろこし、アサリ、ポブラノペッパー、チョリソーソーセージを茹でます。盛り付ける際は、香り高いスープを具材にかけ、バターとアドボソース（燻製チポトレペッパーで作ったソース）を混ぜたものを加えると、クラムベイクに美味しいスモーキーな風味が加わります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 小ぶりのアサリ0.9kg（約20個）、ブラシで洗う
- 無塩バター大さじ4（室温）
- アドボソース大さじ1～2杯（チポトレペッパーの缶詰から）
- 0.5kgの小ぶりの赤じゃがいも
- ニンニク8かけ（潰したもの）
- トウモロコシ4本（殻をむき、4等分したもの）
- 調理済みのチョリソーソーセージ3本（乾燥していないもの）、約280g、厚切り
- ポブラノペッパー2個（種を取り除き、刻む）
- ライム1個分の果汁
- 新鮮なコリアンダー1カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 小さなボウルにバター、アドボソース、ひとつまみの塩を入れて、滑らかになるまで泡立て器で混ぜ合わせる。
- 大きめの鍋またはダッチオーブンに水3クォートを入れ、塩をたっぷり加えて、じゃがいもとにんにくを加えます。沸騰させたら火を弱め、じゃがいもが柔らかくなるまで約10分間煮ます。とうもろこしを加えて2分間煮ます。アサリ、チョリソー、ポブラノを加え、蓋をしてアサリの殻が開くまで3～5分間煮ます（開いていない殻は鍋から取り除きます）。
- 穴あきスプーンを使って、アサリ、ジャガイモ、トウモロコシ、チョリソー、ポブラノ唐辛子を大きなボウルに移し、蓋をして保温します。鍋から煮汁2カップを小さな鍋に移し、チポトレバターとライムジュースを加えます。中強火にかけ、バターが溶けてスープが温まるまでかき混ぜながら加熱します。アサリの混合物の蓋を取り、熱いスープを注ぎます。コリアンダーを添えて完成です。
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