チョリソーとコーンブレッドを詰めたマッシュルーム
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時間： 50分
複雑： 簡単に
量： カナッペ24品
複雑： 簡単に
量： カナッペ24品
美味しい詰め物マッシュルームの秘訣は、その中身にあります。鮮やかで豊かな風味を生み出すには、肉、野菜、ハーブ、パン粉、チーズをたっぷり使いましょう。例えば、スペイン産チョリソーのひき肉に、砕いたコーンブレッド、セロリ、唐辛子と甘唐辛子、すりおろしたチェダーチーズを混ぜ合わせれば、絶品の詰め物になります。すべての材料をフライパンで炒め、マッシュルームの傘に詰めてオーブンで焼きます。ジューシーさと奥深い味わいを存分に楽しむには、熱々か温かい状態で召し上がってください。
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レシピ：
オーブンを220℃に予熱する。大きめのマッシュルーム24個の軸を切り落とす。軸は細かく刻んでフィリングにする。
傘の部分を湿らせたペーパータオルで拭き、オリーブオイル大さじ2を塗り、塩で味付けする。天板に並べる。
フライパンを中火にかけ、オリーブオイルで生のチョリソーソーセージ1/2カップ（120g）を炒め、肉をほぐしながら色が濃くなるまで4分ほど加熱します。スライスしたマッシュルームの軸と、細かく刻んだセロリと黄パプリカをそれぞれ1/4カップずつ加え、塩で味を調えます。野菜が柔らかくなるまで約5分ほど加熱します。冷ましてから、砕いたコーンブレッド1 1/2カップ、すりおろしたチェダーチーズ1/2カップ、刻んだパセリと青ネギをそれぞれ1/4カップずつ、刻んだハラペーニョのピクルス大さじ1を加えて混ぜます。マッシュルームの傘にこの詰め物を詰めます。
きのこが柔らかくなり、具材がこんがりと焼き色がつくまで、15～17分焼きます。5分ほど冷ましてから、天板から盛り付け皿に移します。
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