チョリソーを詰めたサツマイモ
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 620、 総脂質 43 G.、 飽和脂肪 11 G.、 タンパク質 22 G.、 炭水化物 31 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 53 mg、 ナトリウム 1236 mg、 砂糖 14 G.
カロリー 620、 総脂質 43 G.、 飽和脂肪 11 G.、 タンパク質 22 G.、 炭水化物 31 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 53 mg、 ナトリウム 1236 mg、 砂糖 14 G.
従来のジャガイモの代わりに、よりヘルシーなサツマイモを使ってみませんか。ベビーポテトのように、サツマイモは塊のまま焼くと美味しく、詰め物をして食べるのに最適です。このレシピでは、焼いたサツマイモの上部に切り込みを入れ、フォークで中身をほぐし、揚げたメキシコ風チョリソーソーセージ、レーズン、松の実を詰めます。詰め物の上にスパイシーなヨーグルトソースをかけ、フレッシュミントを散らして、風味豊かな味わいをお楽しみください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 生チョリソーソーセージ220g（ケーシング除去済み）
- 中くらいのサツマイモ4個
- エキストラバージンオリーブオイル 1/4カップ＋大さじ1
- 大さじ1杯 ドライマリネ
- 無脂肪ギリシャヨーグルト1カップ
- ニンニク1かけ（みじん切り）
- ゴールデンレーズン1/4カップ
- 松の実大さじ2杯
- 刻んだフレッシュミント（盛り付け用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを220℃に予熱する。さつまいもをフォークで数カ所刺し、電子レンジ対応のボウルに入れる。柔らかくなるまで電子レンジで20～25分加熱する。
- その間に、小さめのフライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ、中強火で熱する。ピクルス用スパイスを加え、かき混ぜながら約1分間炒める。ハーブオイルをミニフードプロセッサーに移し、1分間パルス運転する。ハーブオイルを中くらいのボウルに移し、ヨーグルト、ニンニク、塩小さじ1、挽きたての黒コショウを加えて混ぜ合わせ、置いておく。
- レーズンを小さめのボウルに入れ、1/2カップのぬるま湯に10分間浸します。その間に、大きめのノンスティックフライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ、中強火で熱します。チョリソーを加え、木べらで肉をほぐしながら、きつね色になるまで5～6分間炒めます。松の実を加え、軽く焼き色がつくまで約30秒間炒めます。肉の混合物をボウルに移します。レーズンの水を切り、肉の混合物に加えます。
- さつまいもをアルミホイルを敷いた天板に並べます。残りの大さじ1杯のオリーブオイルを回しかけ、塩と黒こしょうを振りかけ、さつまいも全体にオイルが均一に絡むように揉み込みます。皮がパリッとするまで約10分焼きます。さつまいもの上部を切り落とし、フォークで中身をほぐします。塩と黒こしょうで味を調えます。肉の混合物、ヨーグルトソース、ミントをトッピングして完成です。
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