サツマイモの適切な保存方法

サツマイモは適切に下処理すれば数ヶ月間保存できます。保存するには、中くらいの大きさのものを選びましょう。表面が滑らかで清潔で、へこみやその他の損傷がないものが良いでしょう。柔らかすぎるものは使用しないでください。すぐに腐ってしまいます。

たとえあなたが住んでいる地域が サツマイモ 一年中いつでも購入できますが、収穫時期である9月～10月の間に保存用に取っておくのが最適です。

短期保管

サツマイモを長期間保存する予定がない場合は、以下の方法で十分です。

1. 塊茎を布で拭いて汚れを落としてください。流水で洗ったりすすいだりしないでください。

2. 各塊茎を個別に古新聞で包む。

3. 塊茎は紙袋、かご、段ボール箱、または木箱に入れてください。ただし、密閉できるプラスチック容器には入れないでください。

4. サツマイモにリンゴを1個加える。こうすることで腐敗を防ぐことができる。

5. サツマイモを入れた容器は、湿気や直射日光を避け、涼しく風通しの良い場所に置いてください。冷蔵庫は適していません。

手順を正しく行えば、塊茎は数ヶ月間良好な状態で保存できます。ただし、保存温度は13～16℃に保つようにしてください。


サツマイモを冷凍する

サツマイモは冷凍保存も可能です。冷凍保存の手順は以下のとおりです。

1. 塊茎をよく洗ってください。

2. 皮をむく。

3. 水に入れて15～20分間煮る。

4. 塊茎を丸ごと冷凍しないでください。潰すか、細かく切って、密閉容器に入れて保存してください。

5．レモン汁を絞り、容器に加えてよく混ぜる。レモン汁はサツマイモの変色を防ぐ。

6. サツマイモは完全に冷めてから冷凍庫に入れてください。また、ピューレ状または塊状になったサツマイモの表面と容器の蓋の間に隙間があることを確認してください。

冷凍したサツマイモは1年以上保存可能です。


サツマイモの解凍方法も知っておく必要があります。

1. 野菜を解凍中にカウンターの上に放置すると、細菌が急速に増殖し始めます。そのため、解凍を始める前に数時間だけ置いておくようにしてください。 準備。

2. 冷凍庫から容器を取り出したら、水を入れたボウルに入れてください。蓋はまだ開けないでください。

3．さつまいもは電子レンジで解凍することもできます。その場合は、まず容器の蓋を外してください。

冷凍サツマイモはすぐに調理できますが、少し時間がかかります。


サツマイモを小分けにして冷凍しておけば、必要な分だけ食べるときに解凍する手間が省けます。ガラス製や金属製の容器に入れて冷凍するのは避けましょう。サツマイモを保存する際は、濡れたスプーンは使用しないでください。容器の中に液体が残っていると、サツマイモの食感や風味に影響が出ます。