サツマイモの10種類の調理法

投票数： 474

このレシピ集では、おいしいサツマイモの調理法を10種類ご紹介します。サツマイモは、がんや心臓病の治療に効果があるとされています。カロリーも非常に低く、中サイズのサツマイモ1個あたり約105キロカロリーです。脂肪分も少ないため、体重増加を気にすることなく安心して食べられます。

1. シンプルなベーキング

オーブンでサツマイモを焼くのにかかる時間は非常に短いです。いくつかの方法がありますが、どちらもオーブンを230℃（430°F）に予熱し、サツマイモの数と大きさに応じて30～45分焼く必要があります。最も簡単な方法は、ナイフでサツマイモの表面を軽くこそげ、中火のオーブンに入れることです。外側はカリッとして美味しくなります。さらに美味しく仕上げるには、オーブンに入れる前にサツマイモにバターをひとかけら塗り、シナモンと砂糖を振りかけます。サツマイモをアルミホイルで包みます。こうすることで水分が出て、より柔らかくジューシーになります。焼き上がったらオーブンから取り出し、切り分けてお好みの調味料を振りかけます。

焼き芋レシピ：

手順を追った写真付きレシピ： オーブンでサツマイモを丸ごと焼く方法

2. サツマイモのグラタン

サツマイモは一般的にパン粉と混ぜてチーズをかけて焼きます。牛乳や生クリームを加えることもありますが、何も加えずにそのまま焼いて後で食べることもできます。サツマイモは調理前に皮をむく必要はありません。薄くて食べられる皮には栄養が豊富に含まれています。また、見た目も美しく、オーブンで短時間焼けばすぐにサツマイモ料理を楽しめます。通常はスプーンで食べます。

サツマイモのキャセロールレシピ：

おすすめ： きっと気に入るサツマイモレシピ50選

3. 揚げサツマイモ

このサツマイモ料理には2つの調理法があります。サツマイモを少し柔らかく仕上げたい場合は、細切りにしてクッキングシートを敷いた天板に並べ、オリーブオイルを回しかけます。塩、コショウ、お好みのハーブで味付けすることもできます。120℃のオーブンで25分間焼き、時々裏返します。焼き加減を確認するには、フォークで刺してみてください。

カロリーが少し増えても構わず、美しくカリカリのサツマイモを食べたいなら、2番目の方法の方が適しています。サツマイモを細切りにして、15分間氷水に完全に浸します。こうすることで余分なデンプンが取り除かれ、サツマイモがよりカリカリになります。フライパンにピーナッツオイルを2.5cmの深さまで注ぎます。サツマイモのスライスをペーパータオルで拭いて、油をひいたフライパンに1枚ずつゆっくりと入れます。サツマイモを180℃で5分間、またはきつね色になるまで揚げます。お好みの甘味または塩味のスパイスを振りかけます。

おすすめ： 最高のヘルシーなサツマイモ料理

4. サツマイモのフリッター

ポテトパンケーキは素晴らしい朝食です。普通のジャガイモの代わりにサツマイモを使ってみませんか？このパンケーキは卵料理によく合い、サツマイモが彩りを添えてくれます。パンケーキを作るには、ジャガイモをすりおろすか、ミキサーで細かく刻み、玉ねぎと一緒に大さじ数杯の植物油でこんがりとカリッとするまで炒めます。お好みのハーブやスパイスを振りかけてお召し上がりください。

サツマイモを使ったファストフードや軽食：

5. グリル料理

この方法はローストと少し似ています。唯一の違いは、グリルすることでサツマイモに独特のスモーキーな風味がつくことです。サツマイモを輪切りにしてオリーブオイルを塗ります。次に、熱したグリル網の上に置きます。スライスしたサツマイモを両面それぞれ5分ずつ焼きます。スライスが薄いほど早く火が通ります。さらに風味を良くするには、炭にアップルウッドチップを加えます。より柔らかくジューシーなサツマイモにするには、アルミホイルの上に置き、バターを塗って包み、20分間グリルします。

おすすめします

6. ピューレ

お子さんに健康的な食品をもっと食べさせたいなら、サツマイモをマッシュしてあげましょう。サツマイモの皮には、他の野菜の3倍もの抗酸化物質が含まれています。皮付きのサツマイモをマッシュするのが好きなら、あなた自身とお子さんに多くのメリットをもたらすでしょう。皮をむいてマッシュするのがお好みなら、それでも構いません。少なくとも、様々なビタミン、ミネラル、抗酸化物質を摂取できます。

大きめのサツマイモを3個用意し、小さく切ります（小さく切るほど早く火が通ります）。鍋に水を沸騰させ、切ったサツマイモを加えます。サツマイモが完全に柔らかくなるまで、約15～20分煮ます。鍋からお湯を切り、牛乳、バター、塩コショウを少々加えて、ピューレに好みの味をつけます。

サツマイモピューレのレシピ：

おすすめ： 最高のジャガイモとサツマイモの副菜レシピ

7. チップス

自家製のサツマイモチップスは、揚げてあり塩分、カロリー、脂肪分が多い市販のポテトチップスよりもはるかにヘルシーな選択肢です。自分でチップスを作れば、塩と油の量を調整できます。サツマイモを非常に薄い輪切りにし、オーブンを450°F (230°C) に予熱します。サツマイモのスライスに植物油をスプレーし、調味料を振りかけます。天板に並べ、カリカリになるまで約25分焼きます。この間にチップスを一度ひっくり返して、両面がきつね色になるようにします。スライスがまだオーブンにある間に、パルメザンチーズを振りかけます。

詰め物入りサツマイモのレシピ：

おすすめ： 詰め物をしたサツマイモに合う、6つの珍しい具材

8. 天板で揚げる

軽くローストした野菜はビタミンやミネラルが豊富で、鶏肉、牛肉、豚肉とよく合います。ベジタリアンも楽しめます。ローストしたサツマイモは、カボチャ、タマネギ、パースニップ、ニンジン、ビーツとよく合います。オーブンを220℃（425°F）に予熱します。ベーキングシートにクッキングシートを敷きます。野菜がたくさんある場合は、2枚のシートを使用します。野菜をスライスし、ボウルに入れ、塩、コショウ、ローズマリーやタイムなどのハーブで和えます。ニンニクはサツマイモに豊かな風味を加えるので、加えると良いでしょう。オーブンが予熱されたら、野菜を熱いベーキングシートに並べます。30～45分、または柔らかくなるまでローストします。ただし、柔らかくなりすぎないように注意してください。焼きすぎてフライパンにくっつかないように注意してください。

9. ピューレスープ

スープは簡単に作れて、冷凍保存もできるので便利です。サツマイモは腹持ちが良く、他の具材との相性も抜群なので、スープに最適です。より風味豊かにしたい場合は、カレー粉と少量の唐辛子粉を加えてみてください。ご家族のお好みの味が見つかるまで、いろいろなスパイスや風味を試してみてください。

レンズ豆とサツマイモのスープのレシピ

おすすめ： サツマイモを使った実績のあるレシピ

10. スフレ

このシンプルなサツマイモ料理は、ブレンダーを使って作ります。サツマイモのスフレには2つのレシピがあります。どちらのレシピでも、サツマイモを茹でてマッシュします。1つ目のレシピでは、泡立てた卵白をサツマイモのピューレに加えてブレンダーで混ぜます。このレシピは準備にほとんど時間がかかりません。2つ目のレシピでは、ピューレにブラウンシュガー、シナモン、ナツメグ、シェリー酒を加えます。どちらのレシピを選んでも、サツマイモのスフレは必ず美味しく仕上がります。

サツマイモを使ったデザート：