サツマイモのフライドポテト、ビーツケチャップ添え
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時間： 2時間40分
サツマイモのフライドポテトとビーツケチャップ ― 詳細なレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
ビーツケチャップ
- 中サイズのビーツ3個（皮をむいたもの）
- ケチャップ1/2カップ
- バルサミコ酢大さじ2杯＋小さじ2杯
- オリーブオイル大さじ2
- 皮をむいて細かく刻んだ生姜1切れ
- 塩小さじ1/4、さらに味を見ながら追加
- 黒コショウ（挽いたもの）小さじ1/8、お好みでさらに追加
- オールスパイスの粉末ひとつまみ（お好みで）
サツマイモのフライドポテト
- 皮をむいたサツマイモ900g
- 小麦粉1/2カップ
- 植物油大さじ4
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ビーツケチャップを作るオーブンを230℃（450°F）に予熱します。ビーツをアルミホイルで完全に包みます。フォークやナイフで刺してみて、とても柔らかくなるまで、1時間15分から1時間30分焼きます。ビーツを冷まします。
ビーツを一口大に切り、フードプロセッサーに入れます。ケチャップ、酢、オリーブオイル、生姜、塩、コショウを加え、滑らかになるまで2～3分間攪拌します。ケチャップを小さなボウルに移します。お好みで、塩、コショウ、オールスパイスをひとつまみ加えて味を調整してください。 - サツマイモを揚げるには：おろし金を使って、サツマイモを細切り（0.3～0.5cm）にします。サツマイモの水分を拭き取ります。大きなボウルに小麦粉を入れます。サツマイモに小麦粉をまぶします。大きくて幅広の鍋に植物油を注ぎます。鍋の側面に揚げ物用温度計を取り付けます。
- 油を160～170℃（328～332°F）に熱します。じゃがいもから余分な小麦粉を振り落とします。じゃがいもを数回に分けて入れ、油の温度を150～160℃（328～332°F）に保ちながら、柔らかくなり、軽くきつね色になるまで1.5～2分間揚げます。穴あきスプーンまたはヘラを使って、揚げたじゃがいもをペーパータオルに移します。
サツマイモに塩を振りかけ、皿に盛り付ける。ビーツケチャップを添えてサツマイモフライをいただく。
レシピ サツマイモのフライドポテト。
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