砂糖漬けのサツマイモ（シロップ漬けのサツマイモ）
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時間： 50分
ほどよい甘さと辛さのジャガイモ（ヤムイモ）は、柔らかくなるまでコンロで調理し、オーブンは他の祝日料理のために空けておく。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 皮をむいた赤皮のサツマイモ 1.8 kg
- バター大さじ6杯（90g）
- ブラウンシュガー1/2カップ
- グラニュー糖1/3カップ
- 小さじ1杯 パンプキンパイスパイスミックス
- 塩小さじ1/2、さらに味を見ながら追加
- ピーカンナッツ1/4カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- じゃがいもを横方向に2.5cm厚さにスライスする。大きめのスライスは、大きさがほぼ均一になるように半分または4分の1に切る。
- 大きめのダッチオーブンにバターを入れ、中火で熱します。小さめのボウルにブラウンシュガー、グラニュー糖、パンプキンパイスパイス、塩を入れ、混ぜ合わせます。この混合物をダッチオーブンに加え、ペースト状になるまで泡立て器で混ぜます。じゃがいもを加え、全体に均一に絡まるようによく混ぜます。
- 蓋をして、じゃがいもが崩れないように時々かき混ぜながら、じゃがいもが柔らかくなり、ナイフの先で簡単に刺せるようになり、ソースが薄いシロップ状になるまで25～30分煮る。
- その間に、オーブンを180℃に予熱する。ナッツを天板に広げ、きつね色になり、ほのかに香ばしくなるまで約8分焼く。温かいうちに塩で味付けし、完全に冷ましてから粗みじんに刻む。
- サツマイモとソースを大きめの盛り付け皿に移し、ナッツを振りかける。
カテゴリー:
レシピ / お祝い料理 / メインコース / 野菜とキノコ / ジャガイモ料理 / サツマイモ / ベイクドポテト / ポテトの付け合わせ / ジャガイモを使ったデザート / フードネットワーク - レシピ
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