最高のヘルシーなサツマイモ料理

焼きサツマイモのハッセルベック

さつまいもを丸ごとアコーディオン状に美しくスライスし、バターを塗って焼き上げます。外はカリッと、中は驚くほど柔らかく仕上がります。この調理法は、普通のじゃがいもにもさつまいもにも使えます。

レシピ： 焼きサツマイモのハッセルベック

ハチミツとシナモンで焼いたサツマイモ

この焼き芋は、外側は黄金色にキャラメル状になり、中は柔らかく甘いままです。タイラー・フローレンスは、バターとブラウンシュガーの代わりに、エキストラバージンオリーブオイルと蜂蜜を使用しています。

レシピ： ハチミツとシナモンで焼いたサツマイモ

サツマイモのラトケ

すりおろしたサツマイモとすりおろしたユーコンポテトを組み合わせることで、ポテトパンケーキにほんのりとした甘みを加えることができます。サツマイモ好きにはたまらない一品です！

レシピ： サツマイモのラトケ

サツマイモの皮

このヘルシーなアレンジレシピでは、定番の前菜に、サツマイモとスパイシーなサルサベルデという、驚くほど美味しい組み合わせが加わっています。残ったサツマイモの果肉を潰して、チーズケサディーヤや詰め物をしたベイクドポテトに加えると、2色の味わいが楽しめます。

レシピ： サツマイモの皮

ハチミツをかけた焼き芋

エリー・クリーガーが考案したオリーブオイル、レモン果汁、蜂蜜をブレンドしたソースは、皮をむいたサツマイモを子供たちが喜ぶこと間違いなしの付け合わせ料理に変身させる。

レシピ： ハチミツをかけた焼き芋

ホースラディッシュバターで和えたサツマイモ

メープルシロップ、ホースラディッシュ、バターと、風味豊かでほんのり甘いサツマイモの組み合わせは絶妙です。この料理がどれほど低脂肪であるかは、ほとんど気づかないでしょう。

レシピ： ホースラディッシュバターで和えたサツマイモ

詰め物をしたサツマイモ

ニーリー一家は、焼き芋の中身をくり抜き、クリームチーズ、ブラウンシュガー、バター、そして香り高いスパイスと混ぜ合わせます。この美味しい付け合わせは、驚くほど低カロリーです。

レシピ： 詰め物をしたサツマイモ

オレンジジュース入りのサツマイモピューレ

シェフのレシピでは、オレンジジュース、メープルシロップ、チキンスープを混ぜ合わせた甘いソースが使われている。

レシピ： オレンジジュース入りのサツマイモピューレ

オレンジ風味のサツマイモピューレ

付け合わせ料理で最も重要なのは、鮮やかな風味と色彩です。このピューレの秘訣は、低脂肪バターミルクを使うこと。バターを加えなくても、ピリッとした風味とクリーミーな食感をプラスしてくれます。

レシピ： オレンジ風味のサツマイモピューレ

スパイシーなサツマイモのピューレ

サツマイモは甘いトッピングやバターで調理されることが多いですが、この根菜は風味豊かな料理にも最適です。アドボソースに漬け込んだチポトレペッパーは、スモーキーでスパイシーな風味を添えてくれます。

レシピ： スパイシーなサツマイモのピューレ

チリを詰めたサツマイモ

この詰め物入りサツマイモは、シェアするのが苦手なナチョス好きにはたまらない一品です。味付けした牛肉、低脂肪チェダーチーズ、サルサ、そしてクリスピーなコールスローをサツマイモの中に詰め込みました。ボリューム満点のメインディッシュでありながら、一般的なバーのナチョスよりも低脂肪です。

レシピ： チリを詰めたサツマイモ

牛肉と野菜を詰めたサツマイモ

健康的な食生活を心がけているけれど、野菜が苦手な方のために、ちょっとした工夫を凝らしました。このラテンアメリカ風の詰め物サツマイモでは、ニンジン、タマネギ、トマトを細かく刻んで調理します。ひき肉と一緒に調理すると、ほとんど見えなくなってしまうのです。

レシピ： 牛肉と野菜を詰めたサツマイモ

アーモンドミルクとカレー風味のサツマイモピューレ

生姜とカレー粉のピリッとした辛味がサツマイモの風味と絶妙なコントラストを生み出し、ライム果汁が爽やかな後味を添えます。乳糖不耐症の方はアーモンドミルクをご使用ください。

レシピ： アーモンドミルクとカレー風味のサツマイモピューレ

サツマイモとリンゴのカレーデザートスープ

この甘辛いスープは、肌寒い秋の夜にぴったりです。一人分につき、焼き芋チップスを数枚添えてください。伝統的なクルトンに似ていますが、よりヘルシーです。

レシピ： サツマイモとリンゴのカレーデザートスープ

スパイシーなサツマイモチップス

この焼きチップスの辛さは調節可能です。マイルドな味がお好みなら、カイエンペッパーの量を減らしてください。

レシピ： スパイシーなサツマイモチップス

ジャークターキーパティ入りサツマイモバーガー

ビタミン豊富なサツマイモを厚切りにすれば、アイランドスタイルのターキーバーガーのバンズの代わりとして最適です。サツマイモに軽く油を塗り、柔らかく香ばしくなるまでグリルで焼いてください。

レシピ： ジャークターキーパティ入りサツマイモバーガー

焼きナチョディップと焼きサツマイモ

このヘルシーな前菜には、ナチョスの魅力がすべて詰まっています。サクサクの自家製トルティーヤチップス、アドボソースをかけたスパイシーなピント豆、焼き芋とアボカドの柔らかな食感、そしてフレッシュなサルサソースが添えられています。

レシピ： 焼きナチョディップと焼きサツマイモ

焼き芋とネギのサラダ

ボビー・フレイは、サツマイモを柔らかくなるまでオーブンで焼き、その後グリルで仕上げます。マスタードビネグレットがサラダの豊かな風味を引き立てます。

レシピ： 焼き芋とネギのサラダ

スパイシーキヌアとサツマイモ

コリアンダーとクミンパウダーで味付けしたサツマイモは、キヌアの香ばしい風味と絶妙にマッチします。少量をグリルした赤身肉や鶏肉の付け合わせとして、またはサラダ単体で、軽やかで食物繊維豊富なランチとしてお楽しみください。

レシピ： スパイシーキヌアとサツマイモ

リヨン風サツマイモ

この料理は伝統的には普通のジャガイモで作られますが、サツマイモでも同様に美味しく作れます。刻んで軽く炒ったピーカンナッツや、少量のギリシャヨーグルトを加えてみてください。

レシピ： リヨン風サツマイモ

キャラメルオニオン入りサツマイモサラダ

この低カロリーバージョンのサラダでは、ジャガイモの代わりに黄金色のサツマイモを使います。ボビーのアドバイスに従って、玉ねぎを中火でじっくりと炒め、柔らかく甘くなるまで火を通します。

レシピ： キャラメルオニオン入りサツマイモサラダ

サツマイモのサラダ

ピクニックサラダに新しいアレンジを加えてみませんか？トリシャ・イヤーウッドは、サツマイモを使い、ギリシャヨーグルトとマヨネーズを同量ずつ混ぜ合わせた風味豊かなドレッシングで和えています。

レシピ： サツマイモのサラダ

マッシュルーム入りサツマイモのラザニア

ジェフ・マウロのラザニアは、ハーブ入りリ​​コッタチーズを何層にも重ねて作られている。伝統的なパスタ生地の代わりに、薄切りにしたサツマイモを使用することで、より軽い仕上がりになっている。

レシピ： マッシュルーム入りサツマイモのラザニア