健康的な炭水化物を含む食品

炭水化物と栄養素が豊富な、おすすめの自然食品をご紹介します。シェフたちの役立つアドバイスを参考にしてみてください。

サツマイモ

サツマイモの鮮やかなオレンジ色は、その健康効果の高さの理由の一つです。サツマイモには、視力や免疫機能の維持に重要なビタミンAの前駆体であるベータカロテンが豊富に含まれています。この健康的な野菜は、毎日のビタミンA摂取量を満たしてくれるでしょう。さつまいもジュースに洋梨とシナモンを加えたもの。

豆類

レンズ豆や豆類には複合炭水化物のほか、食物繊維やタンパク質も含まれているため、満腹感を得やすい。

牛乳

牛乳やヨーグルト、カッテージチーズなどの乳製品には、糖の一種である乳糖が含まれています。また、牛乳にはタンパク質とナトリウムも含まれており、研究によると、激しい運動後の飲み物として適しているとされています。

果物

果物は甘いものへの欲求を満たす最良の方法です。果物の甘味は果糖によるもので、食物繊維、水分、植物化学物質、ビタミン、ミネラルがそれを補完します。低炭水化物ダイエットバナナやマンゴーなどの甘い果物は、手軽なエネルギー源として優れているため、摂取量を制限しましょう。

ポップコーン

ポップコーンは基本的に全粒穀物であり、抗酸化物質が豊富です。弾けると粒が大きく膨らむため、30グラムのポップコーンは3.5カップに相当します。ポップコーンメーカーで作った場合、1食分には110キロカロリーと4グラムの食物繊維が含まれています。

じゃがいも

ジャガイモはビタミンCとカリウムの優れた供給源です。その他にも必須栄養素が豊富に含まれており、中サイズのジャガイモ1個あたり4グラムの食物繊維が含まれています。ジャガイモは血糖値の上昇が速い食品ですが、何かしらのトッピングを添えて食べるのが一般的です。牛乳でマッシュしたり、チーズをかけたり、食物繊維が豊富な皮ごと食べたりすることで、血糖値の上昇を抑え、急激な血糖値の上昇を防ぐことができます。

全粒穀物

これらのうち、おそらく皆さんがご存知なのは、全粒粉100％のパスタやパンでしょう。ライ麦、ファッロ、オート麦、キヌアなど、他の全粒穀物も検討してみてください。それぞれの穀物には栄養価が少しずつ異なります。キヌアは完全タンパク質が豊富で、オート麦はコレステロールを下げるのに役立つ水溶性食物繊維が豊富です。

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