マンガンを豊富に含む食品

マンガンの何がそんなに特別なのでしょうか？

マンガンは、膵臓、肝臓、骨、腎臓などに存在する必須ミネラルです。多くの臓器の正常な機能に不可欠です。発展途上国の人口の約40%はマンガン欠乏症です。これは、加工食品を大量に摂取しているためで、これらの食品にはマンガンが著しく不足しています。

マンガンは骨にとって特に重要なミネラルです。欠乏すると骨粗鬆症を引き起こす可能性があります。また、てんかん発作や体内の抗酸化物質レベルの低下も起こり得ます。

マンガンは結合組織や神経の形成に不可欠であり、脳機能の維持にも役立ちます。記憶力、血糖値の調節、カルシウムの適切な吸収にも不可欠です。また、体内の有害なフリーラジカルを除去する強力な抗酸化物質でもあります。

マンガンサプリメントは体内のマンガン過剰を引き起こす可能性があります。マンガンを自然に補給するには、果物や野菜を摂取する方がはるかに安全です。

マンガンを豊富に含む食品

マンガンの1日摂取量を満たすには、特定の果物や野菜を食べるだけで十分です。マンガンの最適な供給源はほうれん草ラズベリー、葉物野菜、パイナップル、キャベツ、ビーツの葉イチゴとマスタード。

量は少ないものの、良質な供給源としては、大豆、豆腐、サツマイモ、グリーンピース、ブルーベリー、芽キャベツ、インゲン、ビーツ、クランベリー、キャベツ、アスパラガス、トマト、ブロッコリー、ネギ、フェンネル、ジャガイモ、シイタケ、タマネギ、トウモロコシ、ピーマン、バナナ、ナス、ニンジン、キウイ、キュウリ、カリフラワー、セロリなどが挙げられる。