安全なバーベキュー

アマチュアバーベキュー胃の不調を起こしやすい。これを避けるためには、屋外調理の前と調理中に食品を適切に保管・取り扱い、揚げ物や盛り付けも適切に行うことが重要だ。

屋外での料理はいつも楽しいものです。しかし、後でお腹を壊さないためには、安全なバーベキューのために簡単な衛生ルールを守ることが重要です。

1. 傷みやすい食品は、使う直前まで冷蔵庫に保管してください。早めに冷蔵庫から出すと腐ってしまう可能性があるので、意味がありません。

2. 肉は調理前に完全に解凍する必要があります。半冷凍の状態だと、グリルで焼いても外側しか火が通らず、中は生焼けになってしまいます。

3. 食品を扱う前には手を洗いましょう。生の肉や魚を扱った後も、特にサラダ用の野菜やその他の食材を準備した後は、必ず手を洗ってください。生の肉、魚、その他の食品を扱う際には、それぞれ専用のまな板、包丁、調理器具を使用してください。

4. 焼き始める前に、グリルが十分に熱くなっていることを確認してください。肉や魚をひっくり返して、両面がきちんと焼けるようにしてください。

5. 健康上の問題を避けるため、肉、特に鶏肉、豚肉、ソーセージ、カツレツ、魚は完全に火が通っているか確認してください。ステーキやラム肉は多少生焼けでも問題ありませんが、一般的には好ましくありません。

6. 肉やその他の食品を直射日光に当てないでください。一般的に、食品は2時間以上屋外に放置してはいけません。使い残したマリネ肉やマリネ液は捨てて、後で使用するために保存しないでください。そのような肉はもはや新鮮とは言えず、含まれているマリネ液も危険です。古くなった肉やマリネ液を使用すると、食中毒や胃の不調を引き起こす可能性があります。

7. 生の肉や魚を、後で食べる皿に置かないでください。また、それらに付いたマリネ液を焼き物にかけないでください。

8. サラダ、調理済みの肉、その他の傷みやすい食品を提供する場合は、提供するまで冷蔵庫に保管してください。

8. デザートはメインディッシュを食べ終えるまで冷蔵庫に保管してください。

9．バーベキューは直火で調理するものです。そのため、火災の原因となる可能性があります。不測の事態を避けるため、事前にグリルの取扱説明書をよく読んでください。

安全で快適なアウトドア体験のためには、いくつかのルールを守る必要があります。火災予防と衛生管理は特に重要です。適切な手順を常に意識できるよう、これらのルールは定期的に見直すべきです。

記事の著者: ナタリア・セメノバ「TopCook」

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