水分バランスを維持するための製品

レタス

アイスバーグレタスは栄養価が低いため、あまり人気がありません。これは、水分含有量が他のどの食品よりも高い（96%）ことが一因です。しかし、アイスバーグレタスやロメインレタスなど、他の種類のレタスも水分を多く含み、ビタミンAの含有量も高くなっています（大さじ1杯で1日の推奨摂取量の80%を摂取できます）。脂溶性ビタミンAの吸収率を高めるには、オリーブオイルベースのドレッシングを加えると良いでしょう。

きゅうり

シャキシャキとしたキュウリは、水分を95％も含み、水分補給に最適な食品の一つです。また、炎症やがんから体を守る植物栄養素も豊富に含まれています。さらに、キュウリにはカフェ酸も含まれており、この化合物はシワの原因となるUVB光線から肌を守る効果があります。

トマト

ジューシーなトマトは94％が水分です。また、心臓の健康に良い抗酸化物質であるリコピン、肌を落ち着かせるビタミンC、カリウム、その他多くの栄養素も含まれています。さらに嬉しいことに、トマトは低カロリー（1カップあたり30kcal）です。

スキムミルク

牛乳が優れた水分補給飲料であることはおそらく言うまでもないでしょう（牛乳の91％は水分です）。しかし、牛乳には水分だけでなくタンパク質やナトリウムといった独自の栄養素がバランス良く含まれているため、運動後の回復に非常に効果的であることが複数の研究で示されていることを知ったら、驚くかもしれません。

スイカ

スイカが水分補給に非常に良いのも当然です（水分含有量は92%）。そして、そのピンクがかった赤色は、スイカがリコピンの優れた供給源であることを示しています。リコピンは脂肪と一緒に摂取すると吸収されやすくなるため、ハルーミチーズを添えた甘くて香ばしいスイカサラダをぜひお試しください。

いちご

ジューシーなイチゴ（水分91%）は、ビタミンC含有量がオレンジに匹敵し（大さじ1杯で1日の推奨摂取量以上）、食物繊維も豊富（1カップあたり3グラム）です。タイラー・フローレンスの爽やかな夏のデザート、マンゴーストロベリーアイスキャンディーには、新鮮なイチゴを使ってみてください。

キャベツ

キャベツ（水分91%）は、血液凝固を調節するビタミンCとビタミンKの優れた供給源です。アブラナ科の野菜であるキャベツには、がん予防に役立つ可能性のある物質も含まれています。エリー・クリーガーのキャラウェイシード入りケールサラダをぜひお試しください。定番のピクニック料理よりもカロリーが低くなっています。

ピーマン

おそらく既にお気づきでしょうが、歯ごたえのある野菜ほど水分を多く含んでいます。ピーマンも例外ではありません（水分94%）。赤、黄、オレンジ、緑のピーマンはそれぞれ異なる植物化学物質を含んでいますが、共通する成分もいくつかあります。ピーマンは驚くほどビタミンCが豊富で（たった1カップで1日の推奨摂取量の2倍）、1カップあたり3グラムの食物繊維が含まれています。

苦味のある大根は水分含有量が非常に高い（95%）ため、とても歯ごたえがあります。大根1本あたりのカロリーはわずか1kcalです（そのため、パンとバターと一緒に食べることが多いのかもしれません。ベアフット・カウンテスはこの組み合わせのレシピを紹介しています）。ブロッコリーやケールなどのアブラナ科の野菜と同様に、大根には抗酸化物質や植物化学物質が豊富に含まれており、特定のがんの予防に役立つ可能性があります。