豆類の効能

果実が莢の中で熟す植物はマメ科植物と呼ばれます。この記事では、これらの植物の栄養価について解説します。マメ科植物を定期的に摂取すべき理由を、ぜひ読み進めてみてください。

以下に、最も一般的な豆類の一覧を示します。すべてを網羅しているわけではありませんが、豆類について理解を深めるには十分でしょう。豆類はスパゲッティソースと一緒に食べたり、ご飯に加えたり、様々な料理に使うことができます。また、ヘルシーなカツレツ、スープ、サラダの材料として、麺類やジャガイモに加えることもできます。

アルファルファ
アスパラガス豆
アスパラガスとエンドウ豆
矮性ライマ豆
黒豆
ブラック·アイド·ピーズ
トルコ産の豆
ソラマメ
白インゲン豆
ひよこ豆
インゲン豆
カカオ豆
ソラマメ
エンドウ豆を与える
フランス産グリーンピース
インゲン豆
レンズ豆
レスペデサ
甘草
ライマ豆
マダガスカル産の豆
メキシコ産黒豆
メキシカンレッドビーンズ
黄金色の豆
グリーンピース
スナップエンドウ
大豆
ワックスビーンズ
ロシアンビーン
米豆
インゲン豆
小粒の豆

豆類の効能

1. ビタミンとミネラル。 これらの植物には、人間の健康に必要な栄養素がすべて含まれている。

2. 繊維。 豆類やレンズ豆にはこの成分が豊富に含まれており、消化を促進し、血糖値やコレステロール値を調整する効果があることが知られています。

3. タンパク質。 タンパク質は満腹感を早く感じさせるだけでなく、健康にも良い効果があります。

4. カリウム これは、ナトリウム（塩分）が血圧に及ぼす影響を軽減するのに役立ちます。

5. 葉酸 ―新生児の先天性異常を予防するのに役立つ重要な栄養素であるため、妊婦はこれを含む食品を摂取することが重要です。

6. マグネシウム 骨や歯の健康に不可欠であり、カルシウムとカリウムの吸収を助ける。

7. 重要な要素としては、 セレン抗酸化作用を持つ。

8. カルシウム。 豆類にはそれが豊富に含まれているため、歯や骨の健康維持に役立ちます。

9. 豆類はカロリーが低いしかも、脂肪分が少ない。これらを食べることで、体重増加を防ぐことができる。

10. 豆類は血糖指数が低いそれらは体に炭水化物を供給するものの、含まれるデンプンは血糖値に影響を与えることなく、ゆっくりと血流に吸収される。

11. 豆類はコレステロールが少ない。そのため、心臓病予防に役立つ低コレステロール食に取り入れることができる。

12. ビタミンB神経系を強化し、筋力を高める。

13. 鉄。 この必須元素は、体内の様々な酵素や血液細胞の生成に不可欠です。鉄は細胞への酸素供給を促進し、細胞機能を向上させます。

豆類は乾燥したものと缶詰のものがあります。一般的に、缶詰の豆は乾燥豆よりも不健康だと考えられています。乾燥豆を調理する場合は、まず水に浸してください。缶詰の豆を購入する際は、塩分がほとんど添加されていないもの、または無添加のものを選びましょう。使用する前に、缶から液体を捨て、豆をすすいでください。甘味料入りの豆や、ラードが混ぜられた豆は避けましょう。

ルピナスのように観賞用植物として栽培される豆類もあります。また、工業プロセスで使用される油を産出する豆類もあります。さらに、染料の製造に用いられる豆類もあります。

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